初夏已至，繁花褪尽，枝头迎来果、叶并茂的好时节。要说这个时节最值得期待的水果，杏儿一定榜上有名。而聊起北京本地的杏，“玉巴达”是必选项。

　　玉巴达杏生长于海淀西山脚下，在苏家坨镇车耳营村已有五百多年的种植历史。今天，咱们就去车耳营村摘杏去~

500多年历史，海淀的“玉巴达”熟了

　　车耳营村的历史已有千年。村子坐落在凤凰岭南线、海拔200余米的半山腰上，处在一个近30度的半坡上。它背靠西山，南临著名的七王坟，西与风光秀丽的凤凰岭融为一体。正是这片得天独厚的土地，孕育出了独一无二的玉巴达杏。

　　车耳营村书记赵晨光告诉我们：“玉巴达”在蒙语里的意思就是“好吃”。早在明代，它就已经作为贡品享誉京城。

　　漫步村中杏林，随处可见树径粗40至50厘米的百年老杏树。小编不禁好奇，村里是如何攒下来这么多老树的？

　　赵书记介绍，2014年，玉巴达杏获批国家地理标志农产品。在一代代果农的精心呵护下，老树岁岁开花挂果，源源不断结出香甜的玉巴达杏。

老杏树

　　您也许会像小编一样好奇，老树结的果子会好吃吗？

　　“当然好吃啊！老树根系茂盛，发达的毛细根吸收营养更充分，而且树冠遮蔽性好，结出的果子口感自然更好。”赵书记给出了肯定的答案。

　　小编现场掰开一颗老杏树结的果子——肉、核分离，果肉细腻，皮薄如纸，吃起来是沙瓤口感，细细的纤维入口即化。杏皮上略带一丝酸，酸甜比例恰到好处。

　　赵书记介绍，好杏好口感，来自它独一无二的生长环境：山、水、土壤、气候的完美组合，才孕育出这一颗地标名品。西山土壤通透性好，酸碱度适中，有机质丰富；杏树多为旱作栽培，关键时期还有山泉水灌溉；光照足、少雨，让玉巴达杏品质香甜、颜色鲜艳。

　　玉巴达杏还可以做成美味杏酱

　　阳光下，玉巴达杏那抹艳丽的红晕，就像羞红的脸。

　　如此好看又好吃的玉巴达杏却有个“娇气”的特点：时令性极强。熟透的杏子只能存放两天，无法大批量运输，采摘是最好的品尝方式。而整个成熟周期也只有十天左右——错过了，就只能等来年。

　　除了鲜食，摘下的杏子还可以带回家做成杏酱：因为果皮极薄，可以不用去皮，直接加糖用高压锅熬煮，就能得到纯正美味的杏酱。做好的杏酱可以存放十天左右。

车耳营村：各种惊喜等你解锁

　　沿山而上，有一家“伴山小筑”，主打徽派融合菜，臭鳜鱼、毛豆腐都做得非常正宗。

臭鳜鱼

珍品毛豆腐

　　再沿着山路往上溜达，“十锅燉”农家菜非常出圈——推荐烤公鸡、香辣鲤鱼、山泉豆腐、贴饼子，可以吃得十分过瘾。在餐馆的露台上，还能俯瞰整个西山脚下，丰收的杏林尽收眼底。

烤公鸡

香辣鲤鱼

　　想吃硬菜？这里有“香道泉羊”烤全羊。招牌烤全羊套餐用独家秘制酱料腌制，炭火慢烤至外皮金黄酥脆，羊肉鲜嫩醇厚，搭配各种小菜，每一口都是大大的满足。

　　如果舍不得离开，可以到“观舍西山”民宿住上一晚。这里布置得雅致清幽，院子里移步异景，曲径通幽，还有茶室和书屋，可以享受静谧时光。

　　大大的落地窗外，远山如黛，西山脚下的美景一览无余。

　　更妙的是，观舍民宿里就有几棵上百年的老杏树，至今仍在结出新鲜的果实，让人真切感受到旺盛的生命力。

　　除了老杏树，村里还有一棵盘根错节、生长茂盛的古油松，始于宋朝。树龄已有一千多年，至今仍枝繁叶茂，亭亭如盖。老油松荫庇的是一座关帝庙，关老爷端坐殿上，每逢农历初一、十五，这里会挤满上香祈愿的村民。

　　继续沿着山路边走边逛，便来到了“山居岁月”咖啡。

　　这里除了美式、拿铁等各种咖啡，还有简餐，很多时髦的骑行客喜欢来这里歇歇脚、补充能量。午后来杯冰咖，望着远山，那叫一个惬意。

　　快来摘杏啦

　　玉巴达杏成熟啦，一年就这几天，错时不候。车耳营村里还有许多小众景点，充满浓厚的地域特色，记录着这里的历史人文、山川草木之美，为你打开一个全新的世界。

　　喜欢的话，就赶紧来尝鲜儿吧～

　　导航地址：知青驿站（北京市海淀区车耳营路北50米）

　　采摘联系人：赫明顺

　　电话：13701085357