萝卜种植管理相对简捷，单位面积产量较高，在蔬菜稳产保供中发挥重要作用。秋露地萝卜栽培是北京萝卜面积最大的茬次（约1.3万亩），约占全年面积的3/4。北京平原地区播种适期在7月底至8月中旬，冷凉山区稍早。为指导全市做好相关生产工作，助力京郊露地萝卜生产主体高产高效，现整理以下管理意见，供各区技术推广部门和广大生产主体参考。

　　一、品种选择

　　萝卜根据皮色，可分为青皮、白皮、红皮、紫皮等品种类型。按照用途分类，主要有熟食菜用（长白萝卜、圆白萝卜等，日常炖炒、煮汤用）、加工腌制（红皮萝卜、圆白萝卜等制作萝卜干、泡菜、酱菜等）、水果鲜食（水果青萝卜、冰淇淋萝卜、心里美、樱桃萝卜等生食）等几大类。应结合市场定位、供应时间等来选择萝卜品种。秋播应选择抗病性强（特别要抗病毒病、霜霉病、黑腐病等秋季高发病害）、抗逆性强（耐热性好）、优质、丰产、适应性广、商品性好、耐贮藏不易糠心，符合消费习惯的大、中型萝卜品种。根据市场定位，果形上多选择白皮或绿皮的长棒状或圆形品种，要求根形美观，皮色光亮，口感好，比如一些水果萝卜就很受欢迎。若因气候原因播种稍晚（如8月下旬），需选择生长期较短、耐寒性较强的品种，确保在低温来临前收获。

　　以下为秋季生产推荐品种：白皮类型可选择CR世农301、捷如玉248、捷如玉250、捷如秋158、捷美1410、美浓、京研秋月等；绿皮绿肉类型可选择秀绿1620、潍县青、天津卫青萝卜、绿如玉、京脆1号、盛青一号、绿星1号、希卡利、七星、天星02；绿皮红肉（心里美类型）：可选择北京满堂红‌、翠红237、翠红199、‌改良满堂红、北京心里美、北京满膛红、盛萃一号等；红皮白肉类型可选择京红4号、京红418、大红袍、鸿泉等；红皮红肉类型可选择凤梨萝卜、紫美人、豫艺火龙果、紫宝、红颜、盛萃2号等；紫皮类型可选择冰淇淋、紫霞、紫珑2号、盛萃3号等。目前鲜食型水果萝卜种植成为一种趋势，水果萝卜要求甜、酥脆，北京地区代表性的品种中，紫皮类型主要有紫霞、翠玉三色、冰淇淋萝卜等，绿皮绿肉的主要有天星02、七星、绿如玉等。

　　二、时间安排

　　秋萝卜一般7月25日—8月20日直播，并根据收获期、品种特性及当地气候条件灵活调整。供采摘或鲜食的地块适当早播，京郊平原地区一般在立秋前后即8月6—10日播种；冬贮窖藏后出售的地块适当晚播，京郊平原地区可在8月12—15日播种。如果不能及时播种，在选择生育期短的早熟品种情况下，可最晚延迟到8月20日播种。延庆、密云、怀柔等北部冷凉地区应比平原地区提前5～7天播种。播种太早，温度过高，生长较快，易出现空心、黑心、糠心现象，影响品质。播种过晚，有效生长期短，收获时萝卜个头小，产量低。一般9月25日开始陆续上市，10～11月采收。

　　三、地块选择

　　选择土层深厚、疏松、肥沃，灌水和排水均通畅的有机质含量在1%以上的沙壤土或壤土的地块，不适宜在土质粘重的重壤土和肥力瘠薄的地块种植。

　　前茬宜选择施肥多、土壤中残留肥料多的黄瓜、西瓜、甜瓜等瓜类作物茬口最佳，其次是大蒜、葱苗、马铃薯、西葫芦等蔬菜作物茬口；粮菜轮作的茬口可选小麦、玉米、豌豆等。不宜与种十字花科蔬菜如白菜、菜花等的田块连作，最好间隔3～4年倒茬1次。

　　四、土地准备

　　1.整地

　　播种前20～30天深耕翻整地，耕深根据品种而定，大型品种需深耕40cm以上，中小型品种需深耕25～35cm。深耕暴晒10～20天后，浇透水，土壤不粘时进行精细整地，耙细、耙平，使地块平坦，土壤细碎、疏松、上虚下实。

　　2.施基肥

　　结合深耕施足基肥，应以有机肥为主结合整地，翻耕时每亩施入充分腐熟的羊粪或牛粪等农家肥2000～3000kg或优质商品有机肥1000kg～1200kg、氮磷钾三元复合肥（15-15-15）30～50kg、过磷酸钙20kg、硼锌钼等微量元素肥1.0～1.5kg。另外撒施阿维菌素颗粒2.0kg或辛硫磷颗粒剂1kg，防治地老虎、蛴螬、蝼蛄等地下害虫。基肥要均匀撒施，深翻25～30cm，旋耕2～3遍，耙匀耙细，防止滋生害虫和造成烧苗，肥料一定要细碎，土肥充分混合。

　　3.起垄做畦

　　萝卜播种行以南北方向为宜，大型品种宜起高垄作畦栽培，利于肉质根下扎，根形好、品质优。中小型品种也可采用平畦栽培。

　　人工播种的按45cm等行距起垄，垄高15～20cm，垄上开小沟，沟深4～5cm，单行播种。

　　机械播种的，可采用机械起垄做畦，垄间距60～90cm，垄高20～30cm，畦面宽25～40cm，单行播种，或垄（畦）距65～120cm，垄（畦）高20～30cm，畦面宽30～70cm，双行播种。畦面整平、压实待播种。

表1 起垄和栽培方式（单位：cm）

　　4.铺设喷滴灌设施

　　采用水肥一体化栽培的要在垄面铺设滴灌带。单垄单行栽培在垄面铺设1条滴灌带；单垄双行栽培，根据行距不同，垄面铺设1～2条滴灌带。滴灌带管径3.3cm，滴水孔孔距20cm、孔径0.3mm。播种前4～5天浇透水，先造墒后播种；也可播种后立即滴灌浇水。也可用起垄、播种种绳、铺滴灌带一体机种植。

　　五、播种

　　（一）种子质量

　　宜选用品种纯正，近2年内新采收的大小一致、籽粒饱满、健全的包衣种子。单粒编绳播种对种子质量要求较高，要求种子纯度≥98%，净度≥98%，发芽率≥99%，含水量≤8%，纯度或发芽率低的品种建议加倍，根据情况按预计株距的一半粒距编绳。

　　（二）播种方法及播种量

　　采用直播方式，根据品种特性、气候条件和土壤肥力状况确定适宜的种植密度。

　　1.人工播种

　　多采用穴播，每穴播种2～3粒种子。大型品种平均行距45～90cm，株距20～30cm，每亩留苗4500～8000株，每亩用种量为0.5kg；中型品种平均行距35～75cm，株距15～20cm，每亩可留苗6500～10000株，每亩用种量为0.75～1.0kg；小型品种可采用条播或撒播，每亩用种量为1.5kg。播深1.5～2.0cm，播后覆盖细土1.0～1.5cm，并适当镇压。

　　2.机械播种

　　萝卜采用精量播种技术（如气吸式精量播种机作业、纸绳编绳播种），可大幅节约用种。

　　用播种机精播，每穴1～2粒种子。采用线播机绳播的，播种前，使用数控种子编织机将种子按预计株距或株距的一半粒距编到可降解种子带里，缠成一个个线轴。每亩用种量为120～400g。以满堂红为例，人工播种每亩用种400g左右，机械穴播每亩300g左右，机械种绳播种每亩150g左右。

　　播深以1.5～2.0cm为宜，注意播种种绳深度不宜过浅，否则易造成根形弯曲，影响商品率。播种后及时浇水。

　　六、田间管理

　　（一）间苗定苗补苗

　　要掌握早间苗、适时晚定苗的原则。间苗时拔除畸形苗、弱苗、病苗、杂苗、劣苗。缺苗时及时补种，间苗和定苗宜在晴天时进行。

　　在幼苗子叶充分展开至具有1片真叶时第1次间苗，穴播每穴可留苗3株，条播每5cm留1株；2～3片真叶时，进行第二次间苗，穴播每穴留2株，条播每10cm留1株。间苗不宜过晚，否则容易引起幼苗徒长、倒斜。在幼苗具有4～6片真叶展开时，肉质根“破肚”时定苗，按规定株距，穴播每穴留1株，条播每20～30cm留1株无病虫害、具有品种特性的健壮苗。

　　（二）中耕除草与培土

　　萝卜从齐苗后直到封垄前，结合间苗、定苗，雨后或浇水后及时趁墒中耕除草2～3次，大中型萝卜行距较大，应多次中耕除草。中耕掌握“先浅后深、先近后远”的原则，切忌伤及主根，以减少萝卜分叉现象。

　　对于肉质根大部分露出地面的长型萝卜品种，在肉质根露肩前后，结合中耕适当培土，使其扶正垂直向上生长，提高其商品成品率。膨大期植株封垄后停止中耕，人工拔除杂草。

　　（三）合理浇水施肥

　　萝卜生长期对水分要求较高、比较敏感，适时合理的灌溉是保证萝卜品质和产量的关键管理措施。浇水灌溉除根据生长特点和各个生育时期对土壤水分的要求进行外，还要看降水、温度、地下水位、空气、土质和土壤湿度而定，应掌握土壤湿润、先控后促的原则。施肥应遵循基肥为主、适当追肥的原则，控制氮肥，增施磷、钾、硼肥，配合施用叶面喷施肥。

　　1.发芽期：播种前1次浇足底水（浸灌、喷灌或滴灌），在底墒充足的情况下，发芽期一般无需浇水。也可播种后及时浇水。浇水要求沟内水面高度稍低于播种位置。采用水肥一体化栽培的一般要持续滴水5～6h，保持出苗期土壤湿润，田间持水量宜在80%以上。经2～3天幼苗出土时，气温高，需再浇1次小水，保证土壤湿润，以保证全苗。

　　2.幼苗期：齐苗到“破肚”这段时间为幼苗期。此时由于温度较高，幼苗茎基部尚未木质化，需每天滴灌1～2h，保持土壤湿润，降低地温，防止烫伤幼苗。幼苗期要控制浇水，适当蹲苗，少浇勤浇，防止苗徒长，促进根部下扎。土壤田间持水量在60%为宜。定苗后如天气炎热干旱可浇一小水，土壤表层稍干时中耕松土。此期尽量不追速效肥，以免幼苗徒长，影响肉质根膨大。

　　3.破肚期：幼根有一条纵裂缝（即“破肚”）时，需控水控旺，防止引起根茎畸形。若基肥施用数量充足，一般前期不需追肥，若数量不足可在萝卜破肚定苗时（幼苗5～6片真叶时）追施1次提苗肥，结合浇提苗水，每亩滴灌大量元素水溶肥（20-20-20+TE平衡型全溶性水溶肥）3～5kg。

　　4.莲座期（叶片生长盛期）：从“破肚”到“露肩”是叶部生长盛期，此期叶面积迅速扩大，同化产物增多，但要对水量进行控制，掌握“地不干不浇，地皮发白再浇”的原则，小水勤浇，不能过大。保证土壤含水量为田间最大持水量的60%～70%。

　　5.露肩期（肉质根膨大初期）：此期肉质根开始膨大，浇水后结合除草进行中耕培土，防止叶片生长过旺、肉质根弯曲。此期逐步增大供水量，肥要充足，“露肩”后结合滴灌每亩施1～2次高钾型大量元素水溶肥5～8kg，同时每亩用10%钙镁硼钼中微量元素水溶肥60g兑水30kg叶面喷施，可预防萝卜糠心、空心、裂根。

　　6.肉质根膨大盛期：是产量形成关键时期，要求水肥均匀。保持田间持水量70%～80%为宜，一般每隔5～7天浇1次水，浇水2～3次，不可忽干忽湿，防止裂根、糠心。雨水多时及时排水降渍。此期忌过量施入氮肥造成裂根，每亩随滴灌施入高钾水溶肥5～8kg，以提高品质。生长中后期每7～10天可喷施0.2%～0.3%的磷酸二氢钾和0.1%～0.2%硼砂叶面肥，防空心。也可选用其他海藻酸、腐殖酸类叶面肥。喷肥时应避开露水未干的清晨和阳光强的中午，尽量喷在叶背。

　　7.采收前：下霜前要浇1次水可防轻霜冻。收获前7～15天停止浇水，便于采收，也可提高萝卜肉质根的品质和耐贮性，防根部产生纵裂。

　　（四）摘叶透风增光

　　对于高品质萝卜，肉质根生长盛期及时摘除下部的枯黄老叶、病叶残叶，可减少不必要的养分消耗，减少病虫害发生，也可提高通风透光性，使肉质根皮色肉色更鲜亮，肉质更脆嫩，品质更佳。

　　七、病虫防治

　　秋季露地萝卜主要虫害有蚜虫、菜青虫、小菜蛾、黄条跳甲、蛴螬等，常见病害有霜霉病、病毒病、细菌性软腐病等。

　　据北京市植物保护站意见，防治蚜虫可用0.5%苦参碱可溶液剂、70%吡虫啉水分散粒剂，1.8%阿维·吡虫啉可湿性粉剂、25%吡虫·辛硫磷乳油等。防治菜青虫可选8000IU/微升苏云金杆菌悬浮剂、16000IU/毫克苏云金可湿性粉剂、40%辛硫磷乳油、150克/升茚虫威悬浮剂等。防治小菜蛾可选300亿 OB/毫升小菜蛾颗粒体病毒悬浮剂、16000IU/毫克苏云金杆菌可湿性粉剂、18克/升阿维菌素乳油等。防治黄条跳甲可选32000IU/毫克苏云金杆菌G033A可湿性粉剂、25%哒螨·噻虫胺悬浮剂、5%啶虫脒乳油等。防治蛴螬、地老虎等地下害虫，可使用2亿孢子/克金龟子龟子绿僵菌CQMa421颗粒剂或根施昆虫病原线虫。防治霜霉病可用40%三乙膦酸铝可湿性粉剂。

　　八、适期采收

　　采收标准：秋露地萝卜一般播种后75～90天即可分批采收，一般表现为植株下部老叶叶色转淡变黄、心叶停止生长，肉质根充分肥大，肉质根基部已圆，收尾圆润。

　　采收时期：应根据当地当时的天气情况、品种特征、播期、根大小及消费市场需求来确定。萝卜的采收期不宜过早，影响产量和质量；采收过迟，可能会因空心或纤维化增多、裂根而降低品质，商品价值变低或易发生冻害失去食用价值。收获期从10月中下旬开始，当肉质根达到商品标准时即可收获，肉质根大部分露在地上的品种，应于霜冻前及时采收；肉质根全部埋在土中的品种，可以适当迟收。在外界气温低于0℃前，要及时采收，防止受冻害，最迟在最低气温-3℃强寒流前2～3天采收。萝卜经轻霜后品质不受影响，受冻严重则不能恢复，既不耐贮藏，品质也差。也可根据实际生长情况及当时市场行情适时，于11月上中旬前采收完毕。萝卜收获应选晴天。

　　采后处理与分级：马上上市的萝卜可不切除顶盖，去掉大部分叶片，仅留萝卜缨5～8cm左右，带缨上市，以示鲜嫩，也利保鲜。收获后挑出表皮光滑、根形匀称、无病虫危害无分杈、无须根、无斑点、无黑点、无霉烂、无损伤、无冻伤的萝卜，按照长短、粗细进行分级。不同地区和消费市场对萝卜分级的要求不同，因此具体分级标准要根据市场需要确定。精选后的萝卜要及时清洗、分级，洗净的萝卜放在阴凉处晾干，然后上市销售或送加工厂加工。

　　九、贮藏方法

　　贮藏的萝卜采收后立即切去顶部，减少水分蒸发和防止贮藏期间发芽、抽薹、空心，拔下后要轻拿轻放，防止碰伤、损伤。在萝卜的生产地贮藏通常采用低温保鲜库或沟藏、窖藏，可依市场行情适时上市销售，在2～4℃的冷藏库可保鲜3个月。

　　沟藏、窖藏方法：在土层较松软的地方提前挖好窖，窖以东西方向为宜，宽度1.2～1.5米，深度1～1.5米，长度根据储存量而定。11月中下旬开始入窖，将收获的萝卜切除叶片，留2cm左右叶柄，头朝下根朝上逐个码放，每层萝卜上一层5～10cm厚的潮土。窖内土壤水分适宜，一般在12%～15%，如过干易发生糠心，过湿通气性差，容易腐烂。一般最多码放4层，最上层根据外界温度来逐层盖土，最后覆土厚度在30cm左右，再在上面盖2～3层草帘、秸秆或保温被进行保温，根据气温及时增减覆盖物，贮存适宜温度1～3℃，防止受冻。贮藏供应期从11月到翌年3月底。

　　十、恶劣天气应对

　　北京地区秋季露地萝卜生产面临的恶劣天气主要包括暴雨洪涝、冰雹、早霜冻等。

　　（一）7月下旬至8月暴雨与洪涝多发，此期正值播种及苗期。预防与急救措施：播前采用高垄栽培，垄高建议15厘米以上，并提前疏通田间排水沟渠。雨后及时人工排水，避免积水超过24小时导致沤根；积水排净后，适时松土、喷施广谱杀菌剂防病。

　　（二）冰雹主要集中在夏季汛期，秋季偶发。预防与急救措施：冰雹来临前，可临时覆盖遮阳网，有效缓冲冰雹对萝卜叶片的砸伤。灾后及时清理受损植株，喷施杀菌剂防病菌侵染。

　　（三）10月下旬（霜降）至11月上旬（立冬）早霜冻与低温天气高发。此期是决定产量的关键期。预防与急救措施：1.及时抢收。临近立冬（11月7日左右），若预报有0℃以下低温，应能收尽收，避免冻害损失。2.临时覆盖。未及时收获的，可在夜间覆盖旧棚膜、无纺布或加扣小拱棚进行短期保温。3.增强抗性。低温来临前，叶面喷施磷酸二氢钾（2‰～3‰）或芸苔素内酯（如碧护6000倍液），提高植株耐寒能力。