鲜食玉米作为高附加值经济作物，是推动种植结构调整、促进农民增收的重要产业。在前期工作基础上，2025年将进一步提高优质特色新品种覆盖率，推广抢早延后、病虫害绿色防控、轻简栽培等提质增效种植技术，推动我市鲜食玉米产业扩面积、提产能、促效益。

　　一、选择品种

　　选择高品质鲜食玉米品种，根据市农业农村局《2025年北京市玉米新品种推介名录》，甜玉米推荐选择金冠597、雪甜7401、BM380等品种，糯（甜糯型）玉米推荐选用农科糯336、密甜糯1号、华耐甜糯358、黑宝、天贵糯932、京科糯768、农科糯323等品种。此外可根据市场需求种植京白甜456、美珍206、京科甜608、农科玉368、万糯2000等品种。

　　二、精细整地

　　生产中应选择地势平坦、土壤肥沃、土层深厚、排灌方便的地块，远离污染源。播前精细整地，严格规范耙地、翻耕、旋耕、镇压等作业流程和质量，要求达到土地平整、土壤细碎、土层疏松、上虚下实状态。结合整地，每亩施入腐熟有机肥2～3方或商品有机肥400～500千克。

　　三、种植隔离

　　鲜食玉米与其他类型玉米需进行种植隔离，其中糯玉米种植必须与普通玉米隔离，甜玉米种植必须与糯玉米和普通玉米隔离，不同粒色要相互隔离，防止因串粉影响外观和品质。隔离方式分为空间和时间两种，空间隔离要求间距应在300米以上或存在较高障碍物隔离花粉传播；时间隔离要求春播播期应间隔15天以上，夏播播期必须间隔10天以上。

　　四、科学播种

　　1.错期播种

　　以持续采收为目的，计算相应适播期，在每年3月—8月通过抢早种植（春大棚育苗移栽、小拱棚育苗移栽和覆膜播种）、露地直播和迟播延收等不同播种技术实现错期播种，以实现6月至10月的持续采收。采用露地直播方式时，南部地区最早播期宜在4月中旬，北部山区半山区宜在4月下旬至5月初。南部平原地区露地播种最晚播期宜在7月20日之前，北部山区最晚播期不得晚于6月30日，以保证在早霜来临前能适期采收。

　　2.合理密植

　　鲜食玉米种植密度一般在3500株/亩左右，根据收获果穗销售方式不同可增加或降低种植密度，生产中需通过适度增加播量的方式保障足够苗数。甜玉米每亩播种量0.5～0.7千克，糯（甜糯）玉米每亩播种量1.0～1.2千克。选用高质量包衣种子，要求种子发芽率不低于85%。地下害虫和苗期病虫害发生严重的地块，需进行二次精准包衣。

　　五、田间管理

　　1.水肥管理

　　鲜食玉米对水肥需求较大，建议采用水肥一体化技术进行精准施肥和足量灌溉。一般播种时底施玉米专用肥35～40千克/亩，种肥隔离4厘米以上，避免烧苗。在拔节期后各关键时期通过滴灌、微喷等方式分次施入水溶性氮肥，保障玉米生长发育。根据天气情况和土壤墒情及时灌溉，保证鲜食玉米全生育期的水分供应，特别是出苗期、拔节期、抽雄期等关键时期。如遇干旱应及时补水，每次15～25立方米/亩。

　　2.绿色防控

　　春播鲜食玉米播种期间以防治杂草为主，应采用播后苗前土壤封闭措施，覆膜玉米膜下与露地同时均匀喷施，勿重喷漏喷，防治药剂可选用精异丙甲草胺乳油等；采用苗后茎叶处理，一般玉米3～5展叶期、杂草2～3展叶期喷施，防治药剂可选用苯唑草酮+助剂等安全除草剂。针对草地贪夜蛾、玉米螟、桃蛀螟、棉铃虫等害虫，可通过释放赤眼蜂和利用理化诱控等绿色安全防控技术进行防治，生产中严禁使用高毒高残留农药。原则上玉米采收前15天内不使用化学农药。

　　3.去除分蘖

　　鲜食玉米容易出现分蘖，尤其是甜玉米分蘖较多。如发现分蘖过多过大，应及时去除，只保留主茎。一般在分蘖长到20厘米左右时去除，进行2～3次。在玉米吐丝期保留最上位果穗，去除其余果穗，避免竞争养分和水分，提高商品性。

　　4.辅助授粉

　　为避免果穗缺粒，影响果穗商品性，散粉时可用棍棒轻轻晃动植株进行人工授粉或利用无人机低飞辅助授粉等方式提高结实率。

　　六、适时采收

　　鲜食玉米适采期短，应从授粉后（花丝变色）开始计算天数，一般授粉后21～25天为最佳采收期（具体时间根据品种特性而定，此时籽粒含水量60%～70%），注意及时采收。采收后在阴凉处临时存放，避免阳光直晒和大堆存放，当天采收当天销售，避免积压。

　　七、加工贮藏

　　鲜食玉米采收后，应在1～2小时内通过真空预冷、冷水预冷等方式将玉米穗迅速预冷至0℃，然后根据需求放入保鲜库或低温冷藏库储存。此外，为防止采后甜玉米的糖分下降、籽粒变色，确保鲜食及加工的品质，要求在采收后6小时内完成保鲜处理，12小时内完成加工处理。