栗子拥有金黄的果肉、软糯的口感，素有“干果之王”的美誉。不管是传统中医还是现代营养学，都肯定了它的营养价值。中医认为，栗子性味甘温，补脾养胃，能强筋活血。现代营养学证实，它富含维C、维E、B族维生素、膳食纤维等成分，特别是钾含量更是丰富，每百克含442毫克。怀柔区凭借燕山山脉得天独厚的地理位置以及特有的硅酸土壤和山泉水灌溉，孕育出了名扬四海的“怀柔板栗”。这些老栗树在长城脚下静静生长，结出的果实甘甜饱满，以其轻松易剥的内皮与独特的糯性口感，赢得了食客们的好评与赞誉。2001年，怀柔荣获“中国板栗之乡”的美誉。

　　北京老栗树聚源德种植专业合作社正是位于北京市怀柔区渤海镇渤海所村。该合作社现有社员101人，占地面积1.3万平方米，属于种植与加工型合作社。主要经营产品为：鲜板栗及板栗深加工产品。2014年被评为国家级示范社、2013年注册商标为“老栗树”；并获得有机认证（2012-2023年）、HACCP认证（2022年认证）；并与2021年入选“北京优农”品牌目录。近年来，该合作社注重品牌塑造、深加工、拓展渠道等方向， 相继开发出即食栗仁、栗蓉、栗子糕点等产品，自有品牌销售的同时，也成为北京稻香村、21cake等多个品牌的供应商。目前合作社深加工占比达到50%左右，带动年产值增至3000万元，年增速达30%。社员的数量从一开始的103户发展到现在的830户，4年来带动栗农增收1000余万元。