泗家水红头香椿

　　泗家水红头香椿具有“头大抱拢、色泽红润光亮，味香浓郁、汁多鲜嫩、食后无渣”的优良品质。因为它长在位于京市门头沟区雁翅镇海拔410米的泗家水村。当地土壤以山地淋溶褐土为主，植被多为荆条灌丛。村落依山势呈扇形分布在低山缓坡上，耕地土层薄、地块小，多分布在沟港，正是这种特殊的地理环境和气候环境，造就了香椿的美味。加之当地保持只采顶芽，不采侧芽的传统采摘方式，使其品质更为优质。

　　北京泗家水香椿种植专业合作社成立于2007年，位于北京市门头沟区雁翅镇泗家水村，拥有注册商标“泗家水SIJIASHUI”，是以红头香椿的种植培育、采摘加工、仓储物流于一体的综合性农业合作社。该品牌通过不断优化包装、参加农业展会、进行网络推广、参与网络营销，大大提升了品牌的知名度与美誉度。