批发价格每公斤2.73元，为近7年同期最低，地头价格也普遍下降。当前天气条件有利于秋冬茬蔬菜生产，且由于去年四季度蔬菜价格偏高，预计今年10月-12月蔬菜价格低于去年，同比降幅在20%左右。大白菜、番茄、黄瓜、菠菜、芹菜、油菜等主要蔬菜价格均低于去年同期。

一、市场运行情况

　　1、批发价格处于近7年同期最低水平

　　2026年三季度，全市批发市场蔬菜平均价格每公斤2.73元，同比降幅9.3%。蔬菜上市量167.62万吨，同比增幅3.6%。叶类和茄果类蔬菜价格偏低，重点监测的10种叶菜平均价格每公斤3.15元，同比降幅24.2%；5种茄果类蔬菜平均价格每公斤2.87元，同比降幅21.3%；10种耐储类蔬菜平均价格每公斤2.31元，同比升幅9%。在监测的54种蔬菜品种中，价格同比下降的有35种，降幅超过20%的有油菜、芹菜、油麦菜、绿菜花、柿子椒、番茄等15个品种。前三季度，批发市场蔬菜平均价格每公斤2.95元，同比降幅2.6%；蔬菜上市量497.43万吨，同比减幅0.4%。

　　第三季度和前三季度蔬菜价格均处于近7年历史同期最低水平，一是蔬菜生产充足。天气情况有利于蔬菜生产，如9月份全国平均气温18度，较常年同期偏高0.9度；全国平均降水量50.2毫米，较常年同期偏少17.1%；全国大部分地区日照时数接近常年同期。三季度末全国蔬菜在田面积1.08亿亩，同比增加20多万亩。二是大宗蔬菜消费需求减弱。今年以来，批发市场商户普通反映走货较慢。

　　三季度北京批发市场蔬菜供应主要为冷凉地区。其中河北、内蒙分别占比59.3%、11.9%，陕西、甘肃地区占比6.8%。

　　2、蔬菜地头价格下降较明显

　　三季度，全国蔬菜地头价格呈普遍下降走势，如9月份全国蔬菜地头价格同比降幅19.6%。从北京地产蔬菜（选取11种蔬菜）监测来看，三季度蔬菜地头平均价格每公斤2.73元，同比降幅20.2%。普通、绿色和有机的价格分别为每公斤2.63元、1.89元和8.48元，在上市销售量上，普通、绿色和有机蔬菜的占比分别为81.9%、14.5%和3.6%；从销售额（产值）上来看，普通、绿色和有机蔬菜的占比分别为78.8%、10%和11.2%。从销售渠道来看，销往批发市场、菜市场、地头等传统渠道平均价格为每公斤2.19元，销往超市、休闲采摘、电商、企业社区团体、订单等中高端渠道平均价格每公斤8.79元，中高端渠道销售价格是传统渠道的4倍。

　　有机蔬菜较普通蔬菜抵御市场风险的能力更强。三季度有机蔬菜价格同比升幅达到30%以上，有机菠菜、芹菜、散叶生菜、圆白菜等价格均涨幅较大。

图1 近三年蔬菜价格月度走势

二、 趋势预测研判

　　10月-11月，大白菜、圆白菜、胡萝卜等露地秋茬蔬菜以及冷棚叶菜大量上市，当前的晴好天气有助于蔬菜生产，预计总体供应较为充足，价格低于去年同期。

　　进入12月后，日光温室越冬茬番茄、茄子、椒类等蔬菜开始上市，蔬菜价格也将进入季节性上升区间，按照当前蔬菜供需关系，预计四季度蔬菜价格同比低于去年，且同比降幅预计将进一步扩大到20%左右，低于2024年同期水平，与2023年同期基本持平。

　　由于2025年11-12月份蔬菜价格水平偏高，大部分蔬菜品种价格预计同比低于去年，部分蔬菜品种个别月份可能高于去年同期。具体来看：10-12月价格同比预计均下降的品种：菠菜、刺黄瓜、番茄、大白菜、芹菜、油菜、油麦菜。对比2023年和2024年来看，菠菜、大白菜价格高于2023-2024年水平；刺黄瓜价格高于2024年水平；番茄、芹菜价格高于2023年水平；油菜、油麦菜价格处近4年最低水平。

　　基于深度学习模型对主要蔬菜品种2026年10月-2026年12月价格的定量预测结果详见表1。