批发市场价格每公斤2.8元，环比升幅3.7%，同比降幅9.6%，处于近10年同期较低水平；蔬菜生产供应丰富充裕，汛期降雨对市场影响不明显。本市地头价格每公斤3.35元，环比和同比升幅分别为39%和15.9%，中高端销售渠道销量环比增加。预计后期蔬菜价格小幅波动上涨，同比降幅将扩大到10%以上，地产油菜、油麦菜、芹菜等价格同比以下降为主。

一、市场运行情况

　　（一）市场行情回升，仍处近10年同期低位

　　8月份，我市批发市场蔬菜平均价格每公斤2.8元，环比升幅3.7%，同比降幅9.6%。蔬菜上市量56.07万吨，环比减幅1.6%，同比增幅3.7%。重点监测的10种叶菜平均价格每公斤3.63元，环比升幅24.3%，同比降幅22.4%；5种茄果类蔬菜平均价格每公斤3.04元，环比升幅14.9%，同比降幅16.3%；10种耐储类蔬菜平均价格每公斤2.29元，环比降幅4.9%，同比升幅6%。在监测的54种蔬菜品种中，价格同比下降的有32种，降幅超过20%的有散菜花、绿菜花、芹菜、西葫芦、油麦菜等14种蔬菜；同比上升的有22种，升幅超过20%的有葱头、山药、蒜薹、豆王、扁豆、香菜、云架豆。

　　8月份蔬菜总体供应充足，价格处近7年历史同期最低水平。进入夏季以来南北方降雨都比较频繁，不利于蔬菜生产和运输，但8月份蔬菜价格连续两年同比下行，一方面是由于全国蔬菜生产和供应的丰富、充裕，另一方面也得益于蔬菜主产区在应对极端天气影响方面更加有效。河北、山东的一些监测点也反映：今年蔬菜生产虽然遭遇强降雨天气但没有成灾。

　　（二）地产蔬菜价格上升，中高端销售渠道占比增加

　　从北京地产蔬菜（选取菠菜、刺黄瓜、番茄、空心菜、芹菜、散叶生菜、小白菜、油菜、油麦菜、圆白菜、茼蒿11种蔬菜，下同）监测来看，8月份蔬菜产地平均价格每公斤3.35元，环比和同比升幅分别为39%和15.9%。普通、绿色和有机蔬菜的价格分别为每公斤3.06元、3.04元和11.3元；销售量占比分别为90.5%、6%和3.5%；销售额占比分别为82.7%、5.5%和11.8%。从销售渠道来看，销往批发市场、菜市场、地头等传统渠道的平均价格为每公斤2.71元，销量占比为89%；销往超市、休闲采摘、电商、企业社区团体、订单等中高端渠道的平均价格为每公斤8.6元，销量占比为11%，比上月增加5个百分点；中高端渠道销售价格是传统渠道的3.17倍。

　　根据对津冀环京蔬菜监测点的数据，8月份河北和天津地产蔬菜平均价格分别为每公斤2.33元和3.69元，同比降幅分别为19.1%和13.8%，反映出产区蔬菜生产供应充足。

二、 趋势预测研判

　　9月上中旬蔬菜生产供应仍以河北坝上地区为主，蔬菜供应仍较为充足，蔬菜产销形势与8月份基本一致，蔬菜价格预计小幅波动上涨。由于去年蔬菜价格相对较高，因此同比降幅将扩大到10%以上。预计本地主产的油菜、油麦菜、芹菜等9月份价格同比以下降为主。基于深度学习模型对主要蔬菜品种2026年9月-2026年11月价格的定量预测结果详见表1。