批发市场蔬菜价格每公斤2.73元，环比和同比降幅分别为17%和9.6%。价格季节性下行且降幅偏大；蔬菜主供地北移且供应充足。预计5、6月份蔬菜价格大概率低于去年每公斤2.6元的水平，且处于近5年较低水平。短期内快菜、蒿子秆、油麦菜、散叶生菜、刺黄瓜产能较为充裕；芹菜、菠菜、小白菜、番茄、尖椒产能略紧。监测点北京地产蔬菜平均价格每公斤3.48元，环比降幅20.9%，同比升幅9.4%。

一、市场运行情况

　　2026年4月，我市批发市场蔬菜平均价格每公斤2.73元，环比降幅17%，同比降幅9.6%。蔬菜上市量56.96万吨，环比减幅为1.5%，同比增幅1.9%。重点监测的10种叶菜平均价格每公斤2.35元，环比和同比降幅分别为26.3%和13.9%；5种茄果类蔬菜平均价格每公斤3.42元，环比和同比降幅分别为22.7%和2%；10种耐储类蔬菜平均价格每公斤2.31元，环比和同比降幅分别为2.1%和20%。在监测的54种蔬菜品种中，环比下降的有45种，降幅超过30%的有油麦菜、香菜、刺黄瓜、大白菜、空心菜、圆生菜、茴香、韭菜、散生菜、西葫芦、南北瓜、圆白菜、冬瓜、青萝卜等；环比上升的有9种，升幅超过10%的有白萝卜、平菇和绿菜花。

　　从北京地产蔬菜（选取11种蔬菜）监测来看，4月份蔬菜产地平均价格每公斤3.48元，环比降幅20.9%，同比升幅9.4%。普通、绿色和有机的价格分别为每公斤2.74元、2.92元和12.18元，在上市销售量上，普通、绿色和有机蔬菜的占比分别为85.3%、8.6%和6.1%；从销售额（产值）上来看，普通、绿色和有机蔬菜的占比分别为71.7%、6.8%和21.5%。

　　今年4月份蔬菜市场波动特点：一是价格降幅偏大。从历史监测来看，2020-2025年4月份蔬菜价格平均环比降幅8.3%，今年价格降幅超过近5年的2倍。主要原因是受去年年底蔬菜价格居高的影响，蔬菜种植积极性增加，叠加今年春季气候条件良好。从单品种来看，大白菜、刺黄瓜、圆白菜、冬瓜对蔬菜价格下行的贡献率分别为13.2%、10.1%、9.4%、7.7%，合计超过40%。二是蔬菜主供地北移且供应充足。4月份开始，北京蔬菜主供地北移到长江以北地区，且部分蔬菜供应主要以北京周边为主，例如菠菜、圆生菜、韭菜等叶类蔬菜占比超过70%，番茄、黄瓜、茄子、大白菜、圆白菜、娃娃菜等占比均大幅提高。根据对环京蔬菜生产基地监测，2026年1-3月蔬菜种植面积同比增加1.8%。

图1 蔬菜市场价格月度走势图

二、 趋势预测研判

　　5月份以后，北京市场蔬菜供应逐步转向周边地区，尤其是河北蔬菜占比将会大幅提高，且春茬露地蔬菜占比较大，蔬菜生产和运输成本的下降将会带动蔬菜价格继续下行。按照当前蔬菜供需形势来看，5、6月份蔬菜价格大概率会低于去年每公斤2.6元的水平。

　　分品类方面：京津冀地区3-4月快菜、蒿子秆、油麦菜、散叶生菜播种指数高于100，生产呈增加态势，价格面临下行风险；芹菜、菠菜、小白菜播种指数低于100，后期产能可能略紧，价格大概率以上升为主；2026年1-4月番茄和尖椒播种指数均在85左右，后期价格大概率上升；刺黄瓜播种指数105.7，价格存在下行动力，但7月份有反弹上涨的可能。