批发市场价格每公斤 3.54 元，同比升幅 6%。监测点地产蔬菜有机/普通、绿色/普通、有机/绿色的价格比值分别为 2.8、1.73、1.62，有机蔬菜销售量和销售额占比分别为 8.3%和 24.9%。二季度价格季节性下降，预计同比基本与去年持平，4 月价格同比可能低于去年，5、6 月份价格接近去年同期水平。价格预计同比上升品种：番茄、茄子、尖椒、油菜、芹菜、圆白菜、散菜花、绿菜花、西葫芦，价格预计同比下降品种：刺黄瓜、菠菜、圆生菜。

　　一、市场运行情况

　　2026年一季度，我市批发市场蔬菜平均价格每公斤3.54元，环比降幅3.8%，同比升幅6%。蔬菜上市量157.14万吨，环比和同比减幅分别为1%和6.3%。重点监测的10种叶菜平均价格每公斤3.64元，环比降幅22%，同比升幅12.3%；5种茄果类蔬菜平均价格每公斤5.39元，环比降幅4.7%，同比升幅37.5%；10种耐储类蔬菜平均价格每公斤2.51元，环比升幅4.6%，同比降幅15.4%。在监测的54种蔬菜品种中，价格同比上升的有24种，升幅超过20%的有南北瓜、青萝卜、大白菜、冬瓜、香菜、紫甘蓝、空心菜、娃娃菜、茴香等9个品种；价格同比下降的有29种，降幅超过20%的有青蒜、油菜、散叶生菜、西葫芦、莴笋、油麦菜、圆生菜、绿菜花等14个品种。

　　2026年3月，我市批发市场蔬菜平均价格每公斤3.29元，环比降幅10.8%，同比升幅3.5%。蔬菜上市量57.86万吨，环比增幅51%，同比减幅7%。

　　从北京地产蔬菜（选取11种蔬菜）监测来看，2026年一季度蔬菜产地平均价格每公斤4.89元，同比降幅3.2%。有机和绿色品质蔬菜价格优势明显，市场供应量相对较低。在价格上，普通、绿色和有机的价格分别为每公斤3.69元、6.37元和10.34元，有机/普通、绿色/普通、有机/绿色的价格比值分别为2.8、1.73、1.62。在上市销售量上，普通、绿色和有机蔬菜的占比分别为84.7%、7.1%和8.3%；从销售额（产值）上来看，普通、绿色和有机蔬菜的占比分别为67.3%、7.8%和24.9%。

图1 蔬菜市场价格月度走势图

　　二、 趋势预测研判

　　从总体蔬菜价格走势来判断，根据对京津冀地产蔬菜种植情况监测，2026年一季度蔬菜种植面积同比减幅4.2%，受节气影响今年蔬菜种植略有延后，蔬菜供应可能呈现前紧后松的格局。二季度价格季节性下降，6月份基本处于全年最低月度水平；同比基本与去年持平，4月份价格同比可能低于去年，5、6月份价格水平与去年同期基本持平。

　　基于价格波动特点、蔬菜定植数据、蔬菜主供地分布、深度学习模型预测等对主要蔬菜品种价格和定植建议的综合研判结果详见表1：