批发市场价格每公斤3.69元，同比升幅10.8%。监测点地产有机蔬菜价格为每公斤14.39元，销售量占比为7.6%。预计3月份整体蔬菜价格下行但幅度较小，高于去年，4月份、5月份蔬菜价格下行幅度加快，与去年基本持平或略低。

一、市场运行情况

　　2026年2月，我市批发市场蔬菜平均价格每公斤3.69元，环比升幅0.5%，同比升幅10.8%。蔬菜上市量38.32万吨，环比和同比减幅分别为37.1%和24.7%。重点监测的10种叶菜平均价格每公斤3.86元，环比降幅1%，同比升幅18%；5种茄果类蔬菜平均价格每公斤5.62元，环比降幅17.5%，同比升幅56.1%；10种耐储类蔬菜平均价格每公斤2.58元，环比和同比降幅分别为0.7%和11.6%。在监测的54种蔬菜品种中，环比上升的有26种，升幅超过10%的有南北瓜、大白菜、藕、散菜花等；环比下降的有28种，降幅超过10%的有番茄、茄子、香葱、香菜、苦瓜、西葫芦等14个品种。

　　从北京地产蔬菜（选取11种蔬菜）监测来看，2月份蔬菜产地平均价格每公斤5.64元，环比升幅24.2%，同比升幅0.7%。有机和绿色品质蔬菜价格优势明显，市场供应量相对较低。在价格上，普通、绿色和有机的价格分别为每公斤4.35元、7.01元和14.39元，在上市销售量上，普通、绿色和有机蔬菜的占比分别为72.8%、19.6%和7.6%；从销售额（产值）上来看，普通、绿色和有机蔬菜的占比分别为56.1%、24.3%和19.5%。

　　在春节前期，蔬菜市场供应由趋紧转向正常、价格由上升转向下降的；2月份蔬菜价格仍然出现了小幅的上升，说明春节假期对蔬菜价格短期影响较强。同比来看，在春节假期加成下，今年2月份蔬菜价格仍处于近六年历史同期第二低位，说明当前蔬菜供应充足性特征较为显著。

　　主供地方面，冬淡季特征显著，蔬菜供应地较为分散，除山东、河北两大主产区外，来自湖北、云南、福建、河南、四川、广西、安徽、浙江、江苏等南方9省份的比例合计为50.7%。

图1 蔬菜市场价格月度走势图

二、 趋势预测研判

　　春节过后蔬菜价格一般会迎来季节性下降，且当前整体蔬菜供应较为充足，为后期菜价回落提供了支撑。重点关注两个问题：一是天气变化。3月份容易发生倒春寒，例如近期北方地区雨雪交加，对蔬菜生产和运输都有一定的短期影响。二是茬口衔接。今年蔬菜定植有所延后，根据京津冀蔬菜产销监测数据，今年1-2月蔬菜定植面积较去年同期减少2.7%，3月份南北蔬菜供应衔接是否顺畅会影响蔬菜市场行情。综合判断，2026年3月份整体蔬菜价格下行但幅度较小，同比高于去年，4月份蔬菜价格下行幅度加快，同比与去年基本持平；5月份蔬菜价格继续下行，但由于2025年5月份菜价降幅过大，处于偏低水平（2.6元/公斤），今年5月份的蔬菜价格大概率与去年持平或略低。

　　当前北京及周边仍以番茄、黄瓜以及叶类蔬菜种植为主。基于产地监测点种植情况判断，今年1-2月茴香、小白菜、芹菜、快菜、散叶生菜、油麦菜播种指数大于100，后期市场供应相对充足，后期价格或存在下行风险，蒿子秆、圆白菜播种指数小于100,供应相对不足，价格存在上涨预期。黄瓜和番茄种植面积均略有增加，不宜持续增加定植面积。