8月份北京市批发市场蔬菜价格环比升幅16.8%，主要因为叶类蔬菜受高温、频繁降雨影响较大、价格季节性上升显著，蔬菜总体价格同比仍大幅低于去年同期。猪肉价格环比和同比降幅分别为6.4%和31.6%，生猪养殖进入微利或亏损区间。鸡蛋价格环比升幅11.2%，但仍处历史同期偏低水平，养殖持续亏损但亏损程度有所减小。鸡肉价格低位反弹，牛羊肉价格环比小幅上升。淡水鱼价格环比持平，同比明显偏高。
预计9月份蔬菜价格环比小幅上升，同比仍明显下降。猪肉市场供过于求，价格低位震荡运行,生猪养殖进入亏损区间；鸡蛋市场需求进入旺季，价格震荡上行。白条鸡价格低位稳定运行、牛羊肉价格保持平稳，淡水鱼价格将季节性回落。
一、蔬菜价格季节性上行明显，同比仍然偏低
8月份我市批发市场蔬菜平均价格为每公斤3.19元，环比升幅16.8%，同比降幅25.3%；蔬菜上市量51.39万吨，日均上市量1.66万吨，环比降幅3.5%，同比降幅7.6%。我市7种主导蔬菜价格同比1升6降：菠菜价格每公斤9.37元，同比升幅16.5%；茄子、刺黄瓜、结球生菜、尖椒、绿菜花和番茄价格分别为每公斤2.44元、4.8元、3.47元、4.64元、5.48元和3.22元，同比降幅分别为43.1%、33.6%、33%、24.6%、20.1%和11.2%。
8月份蔬菜价格季节性上行明显，与近两年价格走势一致。主要因为频繁降雨影响蔬菜的生长和采收，叠加部分品种处于换茬期，市场供应偏紧。分品类来看，叶类蔬菜价格环比升幅41.8%，受频繁降雨影响较为严重,如产自北京及周边地区的菠菜市场供应紧张，价格环比上升83%，根据我中心监测数据，6月份河北主产区菠菜播种指数偏低，说明播种面积偏小，导致8月份菠菜供应紧张。茄果类蔬菜价格环比升幅12.8%，刺黄瓜环比上升明显（47.7%）；耐储类蔬菜价格环比升幅（5.4%）较小，对于蔬菜价格平稳起到重要作用。同比来看，8月份蔬菜价格明显低于去年同期,主要因为去年8月份蔬菜价格受极端降雨天气影响达到历史同期最高水平。
进入9月份后，高温降雨天气将所有缓解，利于北方地区蔬菜生产,蔬菜供应趋于丰富，预计9月份价格环比小幅上升，同比仍明显低于去年。基于深度学习模型对主要蔬菜品种未来三个月价格预测详见表1。
图1 蔬菜价格月度走势对比
二、猪肉价格低位震荡下行，生猪养殖进入微利或亏损区间
8月份我市批发市场猪肉平均价格每公斤17.42元，环比和同比降幅分别为6.4%和31.6%；上市量1.65万吨，日均上市量53.11万公斤，环比和同比升幅分别为12.6%和28.9%。
8月份猪肉价格延续了今年以来震荡下行的走势，成为今年以来最低月度价格，这与往年同期价格走势正好相反。与此同时，今年8月份价格为近15年同期最低，也显著低于过去三年同期。价格偏低一是生猪供应仍然处于充足且略有过剩状态，这也是上市量环比和同比上升的基础；二是养殖端集中出栏情绪强烈，部分养殖场不看好后期行情，加大出栏力度，尤其是出栏大体型毛猪情绪较高；三是8月份仍是消费淡季，对于价格支撑力度有限。
生猪养殖利润持续下降，已经进入微利或小幅亏损区间，根据北京市发改委监测数据，猪粮比价从8月上旬的6.76下降至下旬的6.55；另据农业农村部数据显示7月份规模养殖生猪每头净利润为21元，散养生猪每头净利润为6元。
预计9月份猪肉市场仍然延续供过于求态势，价格仍将延续低位震荡运行走势，不排除进一步下探可能。养殖利润或将进入亏损区间，建议养殖端客观把握供应形势，有序出栏大体型毛猪，适度把控新增产能。
图2.猪肉价格月度走势对比
三、鸡蛋价格低位反弹，但仍为近16年同期最低价格
8月份北京市批发市场鸡蛋平均价格为每公斤6.73元，环比升幅11.2%，同比降幅32.2%；上市量1.36万吨，日均上市量43.73万公斤，环比降幅3.7%，同比升幅2.5%。
8月份鸡蛋价格出现低位反弹，主要是中旬和下旬出现了两波较为明显的上升，主要原因一是对前期价格过低的适度回调；二是蛋商库存较满，为去库存而有意拉动价格上涨；三是中小养鸡场受高温高湿天气影响，产蛋量有所下降。同比来看，蛋价仍然偏低，为近16年同期最低价格，鸡蛋供过于求的态势仍然没有改变。蛋鸡养殖亏损程度有所下降，根据国家发改委数据，按照目前价格及成本推算，未来蛋鸡养殖每只亏损从月初的21.44下降至下旬的17.89元。
9月份学校食堂采购量增加，以及临近中秋节月饼厂进入生产旺季，对于蛋价有一定支撑，预计9月份鸡蛋价格将呈现震荡上行走势，但上升幅度不会太大。
图3. 鸡蛋价格月度走势对比
四、鸡肉价格低位反弹，牛羊肉价格环比小幅上升
8月份鸡肉（白条鸡）平均价格为每公斤14.14元，环比和同比升幅分别为6.4%和2.4%；上市量293.24万公斤，日均上市量9.46万公斤，环比和同比增幅分别为0.2%和3.4%。8月份鸡肉价格环比升幅较大，主要因为毛鸡出栏量有限，收购难度增加，支撑价格延续涨势。同比来看，仍为近8年同期第二低位价格，市场供应充足的态势并没有发生改变。预计9月份白条鸡价格或将低位稳定运行。
8月份批发市场牛肉价格每公斤58.03元，环比和同比升幅分别为3.3%和15.2%；上市量352.31万公斤，日均上市量11.36万公斤，环比和同比增幅分别为1.3%和0.8%。8月份牛肉价格环比小幅上升，符合往年价格变化规律。同比升幅较大，接近于近三年同期价格。预计9月份牛肉价格环比变化不大，同比高于去年同期。近期牛肉价格运行稳中有升，肉牛养殖亏损程度明显减轻，有助于恢复养殖信心，减少养殖户过度淘汰肉牛的行为，有利于国内肉牛产业健康可持续发展。
8月份批发市场羊肉价格每公斤45.48元，环比和同比升幅分别为3.0%和11.9%；上市量283.49万公斤，日均上市量9.14万公斤，环比和同比增幅分别为1.6%和1.7%。羊肉价格呈现稳中有升走势，主要是前期产能去化导致当前羊肉市场供需相对均衡，随着立秋后市场进入需求旺季，价格有所上升。预计9月份羊肉价格环比变化不大，同比高于去年，或将接近于近三年同期。
图4.白条鸡价格月度走势对比
图5.牛肉价格月度走势对比
图6.羊肉价格月度走势对比
五、淡水鱼价格环比持平，同比明显偏高
8月份批发市场淡水鱼平均价格每公斤18.38元，环比持平，同比升幅18.9%；上市量808.55万公斤，日均上市量26.08万公斤，环比和同比增幅分别为6.8%和5.6%。
8月份淡水鱼价格环比持平，结束了今年以来持续上升的价格走势，这与淡水鱼生产供应的季节性变化有关。同比来看，为历史同期最高价格，主要原因是今年淡水鱼存塘量减少，市场供应不足。
按照淡水鱼价格变化规律，后期随着成鱼出塘量增加，价格进入下行区间，预计9月份淡水鱼价格环比下降，同比仍显著高于去年同期。
图7.淡水鱼价格月度走势对比
