概述：
11月份，我市批发市场主要农产品市场供应充足，价格以下降为主。当前蔬菜上市量充足，价格处近4年同期最低水平，供应结构性不均衡。猪肉价格持续回落，消费需求量大幅增加。鸡蛋供应增加，价格继续回归。白条鸡价格平稳，牛肉价格止涨回落，羊肉价格短期快速涨幅较大。
预计12月蔬菜价格止跌上行；保守预计12月份猪肉价格下降幅度将有所收窄；鸡蛋价格小幅波动下行；鸡肉价格平稳，牛肉波动下行，羊肉价格仍有上涨可能。
蔬菜上市量充足，价格处近4年最低水平
11月，我市批发市场蔬菜平均价格2.85元/公斤，环比和同比降幅分别为0.7%和13.4%；蔬菜上市量55.65万吨，日均上市量1.86万吨，环比和同比增幅分别为3.8%和21.8%。本市居民消费量最大的10种蔬菜（大白菜、土豆、黄瓜、番茄、芹菜、茄子、圆白菜、菜花、白萝卜、架豆）平均价格1.82元/公斤，环比和同比降幅分别为7.1和26.6%。重点监测的5种茄果类蔬菜平均价格3.22元/公斤，环比涨幅4.6%，同比降幅18.5%；10种叶类蔬菜平均价格2.64元/公斤，环比涨幅1.5%，同比降幅13.4%；10种耐储类蔬菜2.51元/公斤，环比和同比降幅分别为3.5%和19.3%。
附图1 近三年蔬菜价格月度走势
入秋以来我市蔬菜平均价格降幅显著，价格下降主要集中在10月份，11月份平均价格惯性下行且处近4年来同期最低水平。主要原因是今年入秋以来蔬菜生产供应充足，一是后疫情时代蔬菜生产、采收、运输等恢复常态；二是部分权重蔬菜面积过大、产量过多，从批发市场监测来看，11月大白菜上市量同比增幅15.9%，圆白菜上市量同比增幅25.1%；三是受今年7月底8月初京津冀等地区大范围降雨带来的蔬菜区域性供应偏紧预期及种植品种受限等综合影响；四是今年入秋及进入11月份以来气温偏高适宜蔬菜生长，提高了蔬菜的产量水平。同时也应该关注，蔬菜供需结构性失衡现象同样显著，基于批发市场的监测，从同比来看，在54个主要蔬菜品种中，11月份平均价格同比下降品种30个，平均降幅20.6%，同比上升品种23个，平均升幅30%，同比升幅在50%以上的品种有5个。
12月份开始北方进入冬季蔬菜供应期，北方蔬菜生产以温室为主，南菜北运数量逐步增加，蔬菜种植、保鲜成本增加，蔬菜价格将呈季节性上涨。预计12月份蔬菜价格环比上升，同比低于去年。
猪肉价格继续回落，消费量大幅增加
11月，我市批发市场猪肉平均价格18.06元/公斤，环比和同比降幅分别为6.8%和41.6%；上市量1.67万吨，日均上市量55.67万公斤，环比和同比增幅分别为17.7%和38.6%。
附图2 近三年猪肉价格月度走势
猪肉价格在8月份达到阶段性高点，此后3个月价格持续下降，累计降幅超过16%，且价格下降速度呈扩大趋势，基本奠定了今年全年猪肉价格低位运行的走势。从农业农村部公布生猪相关数据来看，2023年3季度末生猪存栏量同比已经低于去年同期水平，1-3季度生猪出栏量虽然同比增加，但是增幅也仅为3.3%，但是从生猪屠宰数据来看，1-10月规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量同比增幅达到17%，从北京市批发市场监测来看，1-10月猪肉上市量同比增幅仅为5.6%，可以推断当前屠宰企业当前有较大的冻猪肉库存量，在一定程度上发挥了蓄水池的调节作用，同时也面临较大的库存压力。从11月猪肉市场变化来看，猪肉价格处于近5年同期最低水平，在一定程度上刺激了猪肉消费需求，同时叠加猪肉消费旺季原因，日均上市量环比增幅明显。
从近期来看，猪肉消费的复苏是积极因素，有利于猪肉市场走出低价位困境，后期随着元旦和春节临近，猪肉消费需求量会进一步增加，市场供需矛盾将有所缓解，但是消费需求量的增加能否拉动猪肉价格上行还存在较大不确定性。保守预计12月份猪肉价格下降幅度将有所收窄，乐观预计猪肉价格企稳。
鸡蛋供应增加，价格继续回归
11月，北京市批发市场鸡蛋平均价格9.19元/公斤，环比和同比降幅分别为3.3%和21.5%。上市量1.31万吨，日均上市量43.55万公斤，环比和同比增幅分别为1.5%和13.2%。
附图3 近三年鸡蛋价格月度走势
从对批发市场鸡蛋价格的持续监测来看，鸡蛋价格经历了两年多的持续高位运行，在今年的10月和11月价格出现了明显的回归，尤其是10月价格降幅比较显著，而11月价格降幅的收窄则对市场形成了较好的缓冲。价格的持续高位运行必然会对生产端扩产形成传导和激励，这也是鸡蛋价格持续下降的根本原因，随着蛋鸡生产环境的改善，增加了总体鸡蛋的供应量，从批发市场来看，鸡蛋上市量同比增幅在10%以上。
预计12月鸡蛋价格小幅波动下行。
鸡肉市场平稳，牛肉价格止涨转跌，羊肉价格上涨明显
11月，批发市场鸡肉（白条鸡）平均价格14.88元/公斤，环比降幅1.5%，同比降幅7.1%。上市量213.83万公斤，日均上市量7.12万公斤，环比增幅0.5%，同比增幅89.2%。白条鸡价格运行稳中有降，市场供应稳定，供需平衡。预计后期白条鸡价格运行平稳，低于去年同期水平。
附图4 近三年鸡肉价格月度走势
牛肉平均价格63.33元/公斤，环比降幅3.8%，同比降幅5.0%；上市量260.94万公斤，日均上市量8.70万公斤，环比增幅15.6%，同比增幅41.3%。牛肉价格在连续上涨3个月之后，本月出现下行，从批发市场监测来看，牛肉供应量出现明显增加，抑制了牛肉价格的持续上涨。预计后期牛肉价格小幅波动下行。
附图5 近三年牛肉价格月度走势
羊肉平均价格47.60元/公斤，环比涨幅13.6%，同比降幅6.0%。上市量317.78万公斤，日均上市量10.59万公斤，环比减幅4.3%，同比增幅41.3%。本月羊肉价格涨幅明显，主要是天气转冷运输困难导致市场供应阶段性略有不足。预计后期随着元旦春节临近羊肉需求较大，价格仍有上涨可能。
附图6 近三年羊肉价格月度走势
淡水鱼价格小幅波动下行
11月，批发市场淡水鱼平均价格14.18元/公斤，环比降幅1.7%，同比升幅7.6%，上市量643.26万公斤，日均上市量21.44万公斤，环比涨幅0.5%，同比增幅50.7%。淡水鱼价格季节性下行，市场供应充足，市场走势符合淡水鱼历年运行特征。预计后期淡水鱼价格仍将延续季节性下降走势。
附图7 近三年淡水鱼价格月度走势
