概述：五月份我市批发市场主要农产品市场供应总体充足，价格以小幅下行为主。蔬菜价格仍在季节性下行空间，但由于月中出现阴雨天气，菜价呈现出先跌后涨态势，叶类和茄果类蔬菜价格变化较大。猪肉供应过剩，价格低位平稳运行。鸡蛋供应增加，价格连续下降，但仍处历史同期较高水平。白条鸡供应充足，价格持续下降，牛羊肉价格稳中有降。淡水鱼价格继续上行。

　　预计六月份蔬菜价格稳中略降，同比高于去年；猪肉价格低位运行，同比低于去年，短期不会出现反弹；鸡蛋供应继续增加，价格继续下行。

　　阴雨天气抑制蔬菜价格下行幅度，市场供应总体充足

　　5月份我市批发市场蔬菜平均价格为3.29元/公斤，环比和同比降幅分别为2.4%和3.0%；蔬菜上市量58.42万吨，日均上市量1.88万吨，环比减幅4.7%，同比减幅0.57%。本市居民消费量最大的10种蔬菜（大白菜、土豆、黄瓜、番茄、芹菜、茄子、圆白菜、菜花、白萝卜、架豆）平均价格为2.58元/公斤，环比持平，同比降幅4.1%。重点监测的5种茄果类蔬菜平均价格3.31元/公斤，环比和同比降幅分别为22.1%和16.8%；10种叶类蔬菜平均价格2.76元/公斤，环比和同比升幅分别为9.1%和4.6%；10种耐储类蔬菜3.14元/公斤，环比升幅1.6%，同比降幅4.1%。

附图1 近三年蔬菜价格月度走势

　　当前大部分蔬菜主供地转向北方地区，且生产方式以露地和冷棚为主，成本下降引致当前蔬菜价格处于季节性下行时期。从历史数据对比来看，今年5月份蔬菜价格环比降幅明显偏缓，小于近三年12.2%的平均水平及疫情前2019年11.4%的水平。主要原因是今年5月中下旬北方蔬菜主产地频繁出现阴雨天气，影响了蔬菜的正常生长、采收和运输，在一定程度上打乱了蔬菜的正常生产秩序，蔬菜市场供应在短期出现了较大的波动。其中最明显的是叶类蔬菜价格不降反升，5月份批发市场芹菜、菠菜、茴香、小白菜等叶类蔬菜价格环比升幅均在15%以上，产地市场监测，今年5月份主要叶类蔬菜价格降幅仅在5%左右，而去年同期降幅超过50%，抑制了蔬菜价格的正常下行。

　　受生产方式、运输便利、品种丰富等供应层面积极因素的影响，6月份蔬菜价格通常处于一年之中最低的时期。但由于近期蔬菜供应出现茬口衔接不畅、北菜难运增加，大白菜、芹菜等部分蔬菜价格涨幅较为明显，预计今年蔬菜价格低位期有可能会出现延后，6月份蔬菜价格可能与5月份持平或略降，同比高于去年，而今年蔬菜价格低点很可能会出现在7月份。

　　猪肉价格低位平稳运行

　　2023年5月，我市批发市场猪肉平均价格为17.63元/公斤，环比升幅0.6%，同比降幅9.6%；上市量为1.66万吨，日均上市量53.4万公斤，环比减幅1.1%，同比增幅33.2%。

附图2 近三年猪肉价格月度走势

　　本月猪肉价格虽止跌企稳，但在生猪供应充足的基本态势下，猪肉价格仍处于低谷运行期。供给过剩是当前生猪市场的最根本特征，今年以来猪肉价格首次低于去年同期水平，从历史数据来看，当前猪肉价格处于近5年历史同期最低水平。从农业农村部公布数据来看，当前猪肉供应量处于近3年最高水平，全国猪粮比价继续下探，生猪养殖亏损程度进一步加大。结合猪肉价格今年以来的走势变化，与非洲猪瘟之前猪周期的运行更为一致，也更符合生猪的生产长周期的特点。

　　预计6月份猪肉价格仍以低位运行为主，短期不会出现反弹。

　　鸡蛋价格转入下行，但仍处历史同期较高水平

　　2023年5月，北京市批发市场鸡蛋平均价格为9.39元/公斤，环比和同比降幅分别为5.2%和6.9%。上市量1.34万吨，日均上市量43.2万公斤，环比减幅0.3%，同比增幅27.2%。

附图3 近三年鸡蛋价格月度走势

　　鸡蛋价格出现下降与预期较为一致，主要是两方面原因：一是鸡蛋供应增加，3月中旬开始开产蛋鸡数量出现了明显的增加，即鸡蛋市场供需关系从根本上得到了缓解，二是饲料价格近期较为平稳，且价格低于去年同期水平。5月份鸡蛋仍处于历史同期较高水平，高于近三年同期平均水平（8.2元/公斤），也明显高于2019年同期水平（8.61元/公斤）。根据农业农村部监测，5月份全国蛋鸡养殖环节每斤鸡蛋的平均盈利在0.35元左右，比上月每斤鸡蛋的盈利减少了0.15元。

　　预计6月份鸡蛋供应依然充足，价格将会继续下行。

　　白条鸡价格连续下降，牛羊肉价格稳中有降

　　2023年5月，鸡肉（白条鸡）平均价格为15.25元/公斤，环比降幅3.0%，同比跌幅2.4%。上市量为230.88万公斤，日均上市量7.45万公斤，环比和同比增幅分别为0.1%和115.4%。日均上市量环比基本持平，同比增幅较大是因为去年5月份受疫情影响上市量相比去年4月份出现明显下降，跌幅高达28.4%，但今年以来白条鸡上市量逐月增加，且增幅明显，今年5月份上市量相比今年1月份增加91.2%。在上市量逐月增加的基础上，鸡肉价格则在逐步波动下行。预计后期鸡肉供应充足稳定，价格在当前水平波动下行。

附图4 近三年鸡肉价格月度走势

　　批发市场牛肉价格为65.01元/公斤，环比和同比降幅分别为2.9%和4.3%；上市量为225.6万公斤，日均上市量为7.28万公斤，环比减幅4.1%，同比增幅45.8%。羊肉价格为51.76元/公斤，环比降幅为0.8%，同比涨幅为7.8%；上市量为278.9万公斤，日均上市量为9.0万公斤，环比增幅1.5%，同比增幅44.1%。目前牛羊肉价格环比变化不大，在高位平稳运行,市场供应整体平稳。预计6月份牛羊肉供应平稳，价格稳中有降。

附图5 近三年牛肉价格月度走势

附图6 近三年羊肉价格月度走势

　　淡水鱼价格仍以上行为主

　　2023年5月，批发市场淡水鱼平均价格14.91元/公斤，环比涨幅15.9%，同比跌幅2.5%，上市量658.3万公斤，日均上市量21.2万公斤，环比降幅12.8%，同比增幅117.0%。

　　预计6月份淡水鱼价格以上行为主。