概述

　　春节期间我市主要菜篮子产品市场供需两旺。受节日效应影响，蔬菜流通、交易成本上升，批发市场蔬菜价格出现普涨。生猪供应充足，猪肉价格持续较大幅度下降。鸡蛋价格下降，但仍处历史同期最高水平。鸡肉和牛羊肉市场运行平稳。

　　春节过后我市主要农产品价格以下行为主。蔬菜价格季节性回落，同比低于去年；猪肉价格仍将延续下行走势，同比高于去年；鸡蛋价格季节性回落，同比高于去年；其他农产品价格以稳中有降为主。

要点解析

　　春节期间我市蔬菜价格大幅上行，处历史同期第二高位

　　2023年1月，我市批发市场蔬菜平均价格为每公斤4.08元，处于历史同期第二高位水平，环比（2022年12月，下同）升幅16.6%，同比升幅6.3%。蔬菜上市量40.47万吨，日均上市量1.31万吨，环比减幅21.9%，同比减幅38.8%。本市居民消费量最大的10种蔬菜（大白菜、土豆、黄瓜、番茄、芹菜、茄子、圆白菜、菜花、白萝卜、架豆）平均价格为每公斤2.72元，环比升幅11.9%，同比降幅10.2%。重点监测的5种茄果类蔬菜平均价格环比升幅31.5%，同比降幅27.5%；10种叶菜平均价格环比升幅31.2%，同比升幅31.5%；10种耐储类蔬菜平均价格环比升幅2.1%，同比升幅10.0%。

附图1 近三年蔬菜价格月度走势

　　受春节假期节日效应影响，蔬菜流通、交易成本上升，批发市场蔬菜价格出现普涨。一方面是蔬菜经销户回家过年，市场销售蔬菜的商户减少，在供需作用下蔬菜价格出现上涨；另一方面是随着节后复工复产和市民返京，蔬菜市场需求增加；同时今年春节前后气温偏低也增加了蔬菜的生产、流通、保鲜成本。从同比来看，今年1月份跨越完整的春节时段，而去年春节主要在2月份，所以价格高于去年也是正常。从品种结构上看，叶类和耐储类价格同比升幅较大，而茄果类蔬菜价格同比降幅明显，凸显了蔬菜品种结构矛盾和供应的大小年现象。

　　春节过后，蔬菜供需基本恢复常态。总体来看，蔬菜供应较为充足，2月份蔬菜价格以下行为主，同比低于去年。

　　猪肉供应充足，猪肉价格持续大幅下降

　　2023年1月，我市批发市场猪肉平均价格每公斤19.95元，环比降幅18.7%，同比升幅6.2%；上市量1.38万吨，日均上市量44.6万公斤，环比增幅6.6%，同比减幅33.2%。

附图2  近三年猪肉价格月度走势

　　春节期间猪肉市场需求通常都比较旺盛，且今年春节期间餐饮等消费场所完全放开，对猪肉的消费需求量进一步增加。同时春节前后也是一年之中猪肉出栏供应最多的时期，加之近期以来猪肉供应比较充足的态势，今年春节期间猪肉价格出现了显著下降。从农业农村部统计监测数据来看，生猪生产各项指标都出现了不同程度的增长，2022年底生猪存栏环比增幅1.9%，同比增幅0.7%，2022年12月份规模以上生猪定点屠宰量环比大幅增长36.2%，同比增加6.7%。

　　春节过后猪肉消费量季节性减少，结合当前生猪存栏较为充足的基本面，预计2月份猪肉价格环比惯性下降，同比高于去年水平。

　　鸡蛋价格季节性下降，仍处历史同期最高水平

　　2023年1月，北京市批发市场鸡蛋平均价格为每公斤10.01元，环比降幅4.2%，同比升幅9.2%。上市量0.81万吨，日均上市量26.2万公斤，环比减幅31.5%，同比减幅32.4%。

附图3  近三年鸡蛋价格月度走势

　　1月份鸡蛋市场供需两旺，鸡蛋价格虽然连续3个月持续下降，但是当前价格水平仍然处于历史同期最高水平，综合反应了当前蛋鸡存栏不充足、养殖成本居高情况。随着养殖、流通、消费等恢复常态化，后期蛋鸡存栏不足的情况将有所改观。

　　预计2023年2月份鸡蛋价格继续下行，同比高于去年水平。

　　鸡肉和牛羊肉市场运行平稳 

　　2023年1月，鸡肉（白条鸡）平均价格为每公斤16.03元，环比升幅1.3%，同比升幅9.8%。上市量116.8万公斤，日均上市量3.8万公斤，环比增幅3.6%，同比减幅38.5%。鸡肉价格运行稳定且处于历年同期较高水平。预计后期鸡肉价格在当前水平小幅波动。

附图4  近三年鸡肉价格月度走势

　　批发市场牛肉价格每公斤65.92元，环比升幅0.4%，同比降幅3.8%；上市量229.6万公斤，日均上市量7.4万公斤，环比增幅38.0%，同比减幅31.6%。牛肉市场总体保持平稳。羊肉价格每公斤49.98元，环比升幅0.8%，同比降幅13.1%；上市量316.7万公斤，日均上市量10.2万公斤，环比增幅29.4%，同比减幅16.7%。从近几年牛羊肉价格走势来看，牛肉价格在高位平稳运行,羊肉价格波动较大，2022年牛羊肉价格同比均出现了不同程度的下降。正常情况下，2月份牛羊肉价格都会出现不同程度的下降，同比均低于去年水平。

附图5  近三年牛肉价格月度走势

附图6 近三年羊肉价格月度走势

　　淡水鱼市场运行基本恢复常态

 　　23年1月，批发市场淡水鱼平均价格每公斤12.90元，环比降幅0.6%，同比降幅15.4%，上市量382.4万公斤，日均上市量12.3万公斤，环比减幅15.2%，同比减幅22.0%。

　　预计2月份淡水鱼价格小幅上升，同比低于去年水平。