夏至来临气温较高，食用菌生产要注意高温高湿带来的不利影响。具体应注意以下几个方面：

　　预防高温引起的烧菌。合理安排发菌期和出菇期的菌棒堆叠方式和码放密度。菌棒宜采用“#”字形码放；采用墙式码放菌棒时，层数不宜超过3层，并且最好用竹竿将每层菌棒隔开，增加散热。遇极端高温天气，注意通风；必要时采用微喷短时喷水降温或在棚顶喷水降温。

　　平菇菌棒发菌期采用#字形码放

　　降低棚内温度。夏季光照强，增温效果明显，白天应放下棉被，并通过在大棚外遮盖黑白膜（白膜朝向阳光）、遮阳网以遮挡阳光，防止直晒棉被以降低棚内温度。必要时在棚外棉被或棚膜上安装微喷或水带，采用喷淋降温等方式尽量控制棚内温度，使其在菌丝或子实体生长的适宜范围内。

棚外覆盖黑白膜安装微喷喷水降温

　　及时采收。当环境温度增高时，菇体生长加速，应及时采收，防止采收过晚而开伞。一般一天内至少安排早、晚两次采菇，且采收后的平菇、香菇等食用菌及时放入冷库保存待售，以保证菇的商品性和产量。

及时采收的平菇等待入库

　　做好病虫害防治。高温期病虫害易滋生，应采取预防为主，防治结合的措施。做好通风，预防子实体畸形；在通风口和缓冲间安装防虫网阻隔害虫飞入，在棚内挂置黄板和杀虫灯诱杀和监测虫害；及时摘除病菇，清除残根、烂菇；如发现虫害和病害，及时科学用药，在出菇间隔期使用在食用菌上登记的相应药物进行杀虫、杀菌。

菇棚安装杀虫灯诱杀菇蚊蝇