10月份，北方秋茬蔬菜进入上市旺季，蔬菜价格季节性回落，疫情对蔬菜采收、运输、进京的影响仍在持续，成本推动菜价仍在历史同期较高水平。猪肉市场受供应偏紧的影响，价格大幅上涨，快于预期。我市鸡蛋主要来源地的河北及内蒙疫情形势趋紧，鸡蛋价格达到历史高点。鸡肉和牛羊肉市场平稳，淡水鱼进入出塘旺季，价格回落。
当前，蔬菜、猪肉、鸡蛋市场价格均在历史高位；疫情影响、生产成本和流通成本上升是“菜篮子”产销面临的主要困难，且这种情况仍在延续。后期，主要“菜篮子”产品价格上涨的压力仍然较大，应高度关注物流运输和产销对接问题。
蔬 菜
蔬菜价格季节性下降，处历史高位
2022年10月，我市批发市场蔬菜平均价格为每公斤3.49元，环比降幅4.1%，同比降幅9.4%，仍处于历史同期较高水平。蔬菜上市量53.09万吨，日均上市量1.71万吨，环比减幅2.2%，同比减幅1.4%。本市居民消费量最大的10种蔬菜（大白菜、土豆、黄瓜、番茄、芹菜、茄子、圆白菜、菜花、白萝卜、架豆）平均价格为每公斤2.59元，环比略涨0.4%，同比降幅17.3%。重点监测的5种茄果类蔬菜平均价格环比涨幅6.3%，同比降幅14.4%；10种叶菜平均价格环比降幅8.3%，同比降幅53.4%；10种耐储类蔬菜平均价格环比持平，同比升幅23.6%。
附图1 近三年蔬菜价格月度走势
进入10月份，北方秋茬蔬菜进入上市旺季，蔬菜生产供应较为充足，北京市场蔬菜价格总体上进入季节性下降阶段，常见的54种蔬菜中有29种的价格环比出现下降，茼蒿、结球生菜、菠菜等叶类蔬菜价格降幅明显。由于2021年10月份蔬菜价格达到历史同期最高（每公斤3.85元），今年10月份菜价同比降幅明显，但目前的蔬菜价格也仅低于去年，处于历史第二高水平。自去年10月份以来蔬菜价格总体居高运行，蔬菜生产积极性较高，根据环京24个蔬菜主产县监测数据显示，2022年1到10月份的蔬菜播种面积同比增加4.8%，说明蔬菜产能是比较充足的。环京24县监测点10月份蔬菜地头销售价同比降幅为41.3%，反应了产销市场价格的不匹配和失衡。据市场和监测基地反应，产地的菜农、批发市场的菜商因为疫情出现的蔬菜采收难、外运难、进京难等问题，影响了蔬菜市场供应，增加了蔬菜物流成本，抬高了蔬菜价格。
后期市场研判
11月仍有部分秋茬蔬菜上市，蔬菜价格处于入冬前的最后一个月，蔬菜价格通常较为平稳，而今年蔬菜价格居高的态势短期难以改变。目前一些蔬菜主产地的疫情影响有持续加剧的趋势，如河北的宣化、涞水、永年、馆陶等地的蔬菜外埠基地反映了蔬菜销售不畅、进京受阻的问题。建议进一步优化蔬菜进京渠道，降低进京成本让菜价回归合理水平。加强对京郊菜农的市场引导，关注番茄、芹菜、西葫芦、茄子等本地有一定规模的蔬菜生产。并在常态化疫情防控措施下，重视京郊集贸市场对畅通蔬菜产销的作用，为京郊菜农上市销售提供更宽松的环境。
猪 肉
猪肉市场量跌价涨，市场供应总体趋紧
2022年10月，我市批发市场猪肉平均价格每公斤33.7元，环比升幅14.5%，同比升幅98.1%；上市量1.37万吨，日均上市量44.2万公斤，环比减幅7%，同比减幅27.5%。
附图2 近三年猪肉价格月度走势
猪肉价格自2021年4月份以来再次突破每公斤30元，且是今年以来同比涨跌幅最大的月份。猪肉市场的量跌价涨主要是受供应偏紧和市场需求增加的影响，养殖户普遍看好后市，存在一定压栏惜售的情况。从生猪供应来看，去年11-12月份猪肉价格处于阶段性上升阶段，能繁母猪淘汰量减少，这个阶段的能繁母猪量对应今年11月—12月的生猪供应。因此后期的市场供应要好于三季度。从市场需求来看，进入冬季后，猪肉市场消费需求量增加，且元旦有一定的节日效应，总体猪肉市场需求较为旺盛。
后期市场研判
综合判断，11月、12月份猪肉价格仍将维持高位运行的态势。本轮的猪肉价格上涨周期有利于北京生猪产能恢复，应合理引导产业布局、注重数量恢复和质量提升。
鸡 蛋
鸡蛋价格达到历史最高点
2022年10月，北京市批发市场鸡蛋平均价格为每公斤12元，环比升幅9.5%，同比升幅25.4%。上市量1.23万吨，日均上市量39.6万公斤，环比增幅0.6%，同比减幅13.2%。
附图3 近三年鸡蛋价格月度走势
10月份是往年鸡蛋供应增加、价格回落的时期，但本月鸡蛋价格却出现大幅上涨，达到了历史最高价格水平，走势与往年明显不同。这种异常波动主要是受到产能不足与流通不畅的叠加影响。今年6月份以来，南方高温天气影响了蛋鸡存栏量，北方主产区内蒙、河北、辽宁的鸡蛋南运量增加；所以6月以来鸡蛋价格持续上涨，先后突破了每公斤9元、10元的水平；进入10月份后，北蛋南运还在继续，但河北、内蒙地区疫情形势变紧，鸡蛋的运输流通受到较大影响，加剧了鸡蛋价格的上涨。
后期市场研判
北京市场的鸡蛋主要来自河北张家口、内蒙赤峰、辽宁朝阳地区，2022年以来河北、内蒙、辽宁的来源比例分别为39.7%、20.6%和26%。目前，河北和内蒙地区的疫情还在持续，后期鸡蛋价格走势存在较大的不确定性。
鸡 肉
鸡肉市场运行平稳
2022年10月，鸡肉（白条鸡）平均价格为每公斤15.77元，环比略涨0.6%，同比升幅12.1%。上市量142.5万公斤，日均上市量4.6万公斤，环比减幅6.4%，同比减幅9.2%。
附图4 近三年鸡肉价格月度走势
后期市场研判
鸡肉价格运行稳定且处于历年同期较高水平。预计后期鸡肉价格在当前水平小幅波动。
牛 羊 肉
牛羊肉市场运行平稳
批发市场牛肉价格每公斤66.84元，环比降幅0.8%，同比降幅0.8%；上市量282.2万公斤，日均上市量9.1万公斤。牛肉市场总体保持平稳。
附图5 近三年牛肉价格月度走势
羊肉价格每公斤50.25元，环比基本持平，同比降幅5.7%；上市量316.9万公斤，日均上市量8.2万公斤，环比增幅5.3%，同比减幅1.9%。
附图6 近三年羊肉价格月度走势
后期市场研判
从近几年牛羊肉价格走势来看，牛肉价格在高位平稳运行,羊肉价格波动较大。正常情况下，11月份后，牛羊肉消费进入旺季，预计牛羊肉价格继续小幅上涨。
淡 水 鱼
淡水鱼市场量增价降
10月份，淡水鱼出塘进入旺季，批发市场淡水鱼平均价格每公斤13.9元，环比降幅7.3%，同比降幅13.3%，上市量608.9万公斤，日均上市量19.6万公斤，环比增幅48.5%，同比增幅23.1%。
后期市场研判
淡水鱼市场已从去年的高价回落，今年以来的走势基本符合往年波动规律，秋冬季节是淡水鱼量增价降的时期，后期仍将延续这一走势。
