二十四节气是我国劳动人民在长期生产实践中总结出的农业与气象相结合的精髓，是我国传统农耕文化的瑰宝。节气与农业生产密切相关，每个节气因不同地区而产生的温度、湿度、光照等也各有特点。
大雪是农历的第21个节气，今年公历的12月7日太阳达到黄经255°，开始进入大雪节气。北京地区天气日渐寒冷并伴随降雪、日照时间缩短、光照不足。此时的蔬菜生产活动主要集中在日光温室中，是越冬茬蔬菜管理的关键时期，也是明年早春茬蔬菜播种育苗时期。
幼苗培育
早春茬设施蔬菜生产一般于2月上旬开始陆续定植移栽，此时正是播种育苗适宜时期，要根据作物种类的不同和生产茬口的安排做好壮苗培育工作。
1.喜温茄果类蔬菜
早春茬茄子、辣椒作物生产一般于2月上旬陆续开始定植，为了培育适龄壮苗，目前要抓紧时间播种育苗，保证定植时日历苗龄达到70～80天。
一是基质选用，选用优质育苗基质，或以草炭、珍珠岩、蛭石按5：4：1比例配制，每立方米基质加复合肥1千克。
二是种子处理，对于未包衣种子可采用温汤浸种方式（55℃温水浸种15～20分钟，注意期间要持续搅拌）进行种子消毒处理。
三是做好出苗期温度管理，浇透水后覆盖透明地膜保温保湿，保持白天25～30℃、夜间18～20℃，促进发芽出苗，待70%拱土时及时撤除所覆盖的地膜，子叶平展后要调低棚温，白天25～28℃、夜间15～18℃。
2.甘蓝和叶类蔬菜
甘蓝、菜花、绿菜花、芹菜等蔬菜于12月中旬播种育苗，采用128穴或72穴穴盘育苗，以草炭、蛭石为基质。育苗期间及时浇水追肥，增加光照。一般苗龄50～70天，于2月初至3月定植到日光温室或小拱棚、大棚等设施内，供应春季市场。
越冬茬蔬菜管理
1、日光温室维护
一是增强温室保温透光性能，要充分利用墙体增厚密封、外保温覆盖物增厚防雪、温室防寒沟、前地脚内侧和入口处围挡、保持棚膜清洁、栽培畦地膜覆盖、后坡内侧加设反光幕等措施确保棚室内具有良好的温光环境，有条件的地块要提前准备好应急加温补光等准备；
二是加强设施安全管理，做好老旧温室的维护，防止降雪压塌棚室，并做好火患预防。
2、蔬菜生产的田间管理
一是调节适宜的生长环境条件：温度方面，喜温性作物保持白天25～32℃、夜间为15～18℃，为了达到这一温度指标，要科学合理的放风，在植株生长点室温达到30～32℃时放风，下降到25℃时合上风口，傍晚在室温20℃时盖苫，而对于耐寒性作物可保持白天20～23℃、夜间10～12℃；湿度方面，要避免棚室空气相对湿度过高而诱发病害，在药剂喷雾和灌溉后要加强放风排湿，一般辣椒、黄瓜和芹菜等可保持在60%～85%，番茄、茄子保持在45%～55%；光照方面，要通过清洁棚膜、后坡（下沉式温室前墙体）悬挂反光幕、保温被适当早揭晚盖或人工补光等方式增强光照。
二是加强植株调整：及时疏除无效侧枝、老叶、黄叶、病叶与畸形果，加强通风透光；番茄和茄子应选用产品安全的丰产剂二号或果霉宁等生长调节剂进行喷花处理，或振荡授粉器进行辅助授粉。
三是适时水肥管理：根据天气情况，一般10～15天灌溉一次，随水追施优质水溶肥5～8千克/亩，每间隔10天左右进行一次叶面喷肥，可以喷施0.3%浓度的磷酸二氢钾。
四是注重病虫害防治：低温和阴霾天气交替发生，番茄、黄瓜、茄子、甜辣椒等秋冬茬喜温性作物要重点防控灰霉病、晚疫病、霜霉病等低温高湿型病害的发生。设施蔬菜管理要在保温的同时合理放风排湿，遇连阴天应将提前准备好的干锯末、干稻壳、干树叶及其他干秸秆撒入行间地表，能有效吸取棚内水分来避免室内湿度过大而诱发病害的现象发生。在以上措施不能有效控制病害发生时，优先选用熏蒸施药或常温烟雾施药方法进行防治，以避免增加棚室湿度。
防治茄果类蔬菜灰霉病，应重点在开花期和果实膨大期进行局部二期联防，针对花和果实喷雾防治，有机生产可选药剂有每克含量3亿CFU哈茨木霉菌可湿性粉剂每亩用量100～166克或0.5%小檗碱水剂每亩用量150～180克；绿色食品生产可用50%啶酰菌胺（凯泽）水分散粒剂每亩用量30～50克。也可在发病前或发病初期使用10%腐霉利烟剂每亩用量200～300克点燃熏蒸，点燃点应距离作物20厘米以上，以免产生药害，点燃后人员迅速撤离棚室并密闭棚室4小时以上。注意不同作用机制杀菌剂轮换使用，严格执行农药安全间隔期的规定。
日光温室阴雪天气管理
降雪天及时清除棚上积雪，避免雪融化在草苫或保温被上降低其保温效果。在雪天停止降雪后和阴天时，在保证温室内气温12℃以上前提下，可于中午前后揭开草苫，使作物接受散射光；遇久阴骤晴的天气，应将草苫隔一块打一块，或保温被卷起一半，以防阳光过强造成植株萎蔫；在雪天和阴天不能进行追肥、浇水、整枝、疏果等农事操作。对一些跨度大、骨架牢固性差的温室要及时对温室棚架进行支撑加固，防止下雪时棚室坍塌。
贮存秋菜的检查和管理
大白菜、萝卜、大葱、菠菜等贮存的蔬菜要经常检查温度，防止温度过高或过低受冻，随着外界温度降低逐渐加厚覆盖物或覆土保温；活窖贮存的大白菜要10～15天倒一次，及时去掉烂帮、黄叶。适时关开通风孔，加强通风换气。以确保秋菜的安全储存。
