2022年7月，我市主要农产品价格以上涨为主，市场供应总体较为平稳。受持续降雨以及高温天气影响，蔬菜价格出现大幅上涨，其中叶类蔬菜和茄果类蔬菜价格领涨，蔬菜价格同比涨幅再度扩大到30%以上。受短期供应不足和压栏惜售等行为的共同作用，猪肉价格大幅上涨。鸡蛋市场运行平稳，供京渠道畅通。牛羊肉价格转入上升。

　　预计8月份，蔬菜供应形势转好，价格将会出现一定的下降，同比涨幅收窄。猪肉价格在当前水平上小幅波动。鸡蛋价格季节性上升，鸡肉价格趋稳。牛肉羊肉价格上行为主。淡水鱼价格稳中有降。

　　蔬 菜

　　蔬菜价格大幅上涨，市场供应略紧

　　2022年7月，我市批发市场蔬菜平均价格为每公斤3.43元，环比升幅17.5%，同比升幅37.2%。蔬菜上市量50.73万吨，日均上市量1.64万吨，环比增幅1.1%，同比减幅12.6%。本市居民消费量最大的10种蔬菜（大白菜、土豆、黄瓜、番茄、芹菜、茄子、圆白菜、菜花、白萝卜、架豆）平均价格为每公斤2.47元，环比升幅18.2%，同比升幅35.7%。重点监测的5种茄果类蔬菜平均价格环比升幅36.0%，同比升幅59.7%；10种叶菜平均价格环比升幅55.7%，同比降幅6.8%；10种耐储类蔬菜平均价格环比升幅8.5%，同比升幅43.1%。

　　附图1  近三年蔬菜价格月度走势

　　今年进入汛期以来，北方天气持续高温，且降水较为频繁，对蔬菜生产、采摘和运输等均造成一定影响，引起我市蔬菜短期供应不足，我市蔬菜价格自7月初开始上升，一直持续到7月中旬，此后蔬菜价格开始缓慢回落。今年以来，蔬菜价格总体居高，6月份出现季节性下行而有所缓解，7月份的高温降水天气再次引起蔬菜价格快速上涨，价格同比升幅再次达到30%以上。

　　受降水和高温天气影响较为明显的是叶类蔬菜和茄果类蔬菜，6月份叶类和茄果类蔬菜价格均出现了较为明显的下降，而且叶类蔬菜价格大幅低于去年同期水平。而进入7月份以后，叶类蔬菜价格快速上涨，同比降幅迅速缩小，茄果类蔬菜价格同比涨幅扩大至60%。

　　从蔬菜产地监测来看，根据我中心对环京蔬菜主产县的监测，7月份蔬菜地头价格环比升幅8.4%，同比升幅9.8%，北京销地市场蔬菜价格涨幅明显高于产地市场。这在一定程度上说明，产地蔬菜生产相对销地市场蔬菜供应更为充足，受异常天气影响带来的蔬菜价格上涨预期以及运输交易过程中的成本上涨也是引起销地蔬菜价格上涨的主要因素。

　　今年张家口坝上蔬菜种植面积同比增长18%左右，为夏淡季蔬菜供应提供了有力的保障，因此随着后期天气晴好，蔬菜供应环境将持续改善，蔬菜价格存在较大下行空间，预计8月份蔬菜价格环比下降，仍高于去年同期水平。

　　猪 肉

　　猪肉价格大幅上升，同比涨幅快速扩大

　　2022年7月，我市批发市场猪肉平均价格每公斤27.80元，环比升幅32.7%，同比升幅40.2%；上市量1.36万吨，日均上市量44.0万公斤，环比增幅9.3%，同比减幅16.2%。

　　附图2  近三年猪肉价格月度走势

　　本月猪肉价格创下近10多年以来的最大月度涨幅。本轮猪肉价格上涨从4月份开始，累计涨幅83%，月均涨幅16%，以7月份涨幅最为显著，其他月份涨幅均低于平均水平。从数据分析看，去年9-10月份猪肉价格处于低位，能繁母猪淘汰量相对较多，其产能基本对应今年的7-8月份生猪供应，叠加养殖主体压栏惜售等行为，引致7月份猪肉价格短期出现快速上涨。

　　当前我国生猪产能处于一个较为合理的水平：上半年末生猪存栏4.31亿头，同比减少1.9%，生猪出栏3.66亿头，同比增加8.4%，规模以上生猪定点企业屠宰量1.47亿头，同比增幅34.9%。正常情况下，并不具备短期快速上涨的条件。预计8月份猪肉价格继续大幅上涨的可能性不大，会在7月份的价格水平上小幅波动，同比高于去年水平。

　　鸡 蛋

　　鸡蛋价格趋于平稳，供需较为均衡

　　2022年7月，北京市批发市场鸡蛋平均价格为每公斤9.03元，环比升幅1.1%，同比升幅1.2%。上市量1.19万吨，日均上市量38.3万公斤，环比增幅9.6%，同比减幅13.2%。

　　附图3  近三年鸡蛋价格月度走势

　　本月鸡蛋价格走势与历年基本一致，市场运行较为平稳，价格与去年同期基本持平，升幅趋缓，市场供应也出现了一定程度的增加，我市鸡蛋市场运行态势良好。

　　进入8、9月份以后，鸡蛋价格将进入季节性上涨时期，鸡蛋价格环比上升，同比与去年持平或者略低于去年水平。

　　鸡 肉

　　鸡肉价格较为强势

　　附图4  近三年鸡肉价格月度走势

　　牛 羊 肉

　　牛羊肉价格转入上升

　　批发市场牛肉价格每公斤66.84元，环比升幅0.9%，同比升幅1.2%；上市量187.1万公斤，日均上市量6.0万公斤，环比增幅25.5%，同比增幅4.7%。牛肉市场总体保持平稳。羊肉价格每公斤49.35元，环比升幅5.7%，同比降幅8.3%；上市量241.5万公斤，日均上市量7.8万公斤，环比增幅24.0%，同比减幅5.0%。

　　本月牛羊肉价格均出现一定程度的上升，从近几年牛羊肉价格走势来看，下半年牛羊肉价格一般呈波动上涨走势，形成了一定的季节性变化规律。正常情况下，预计8月份牛羊肉价格小幅波动上涨。

　　附图5  近三年牛肉价格月度走势

　　附图6  近三年羊肉价格月度走势

　　淡 水 鱼

　　淡水鱼市场平稳运行

　　2022年7月，淡水鱼平均价格每公斤14.67元，环比升幅0.2%，同比降幅28.9%，上市量358.5万公斤，日均上市量11.6万公斤，环比增幅24.9%，同比减幅26.3%。

　　当前淡水鱼市场平稳运行，淡水鱼出塘陆续进入旺季，市场供应有所增加，预计后期淡水鱼价格以下行为主，同比低于去年水平。