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2022年4月份北京菜篮子产品市场监测报告

  概 要

  2022年4月,受全国多地疫情散发及北京地区疫情反弹影响,蔬菜、猪肉、鸡蛋的流通运输及进京都出现了不同程度的阻碍问题,且增强了市场价格上涨的预期。蔬菜生产供应增加,价格总体出现季节性回落,但仍明显高于常年同期。猪肉市场在下行周期中出现了短期反弹,鸡蛋价格达到历史同期最高。

  进入5月份,疫情仍然是“菜篮子”稳产保供最大的不确定性因素,但对主要“菜篮子”产品物流运输的影响将会有所减弱,总体供应有保障。随着北方冷棚蔬菜和露地蔬菜进入上市期,蔬菜生产供应形势良好,价格将持续回落。猪肉市场仍将延续目前走势,波动下降和短期反弹并存。鸡蛋和鸡肉市场以高位运行为主,牛羊肉市场保持平稳,淡水鱼价格进入季节性上涨阶段。

  

  蔬 菜

  价格总体回落,仍明显高于常年同期

  2022年4月,我市批发市场蔬菜平均价格为每公斤4元,环比降幅3.4%,同比升幅46%。蔬菜上市量61.7万吨,日均上市量2.06万吨,环比减幅6.2%,同比减幅5.4%。本市居民消费量最大的10种蔬菜(大白菜、土豆、黄瓜、番茄、芹菜、茄子、圆白菜、菜花、白萝卜、架豆)平均价格为每公斤3.11元,环比降幅7.2%,同比升幅57.1%。重点监测的5种茄果类蔬菜平均价格环比降幅20.7%,同比升幅73.6%;10种叶菜平均价格环比降幅16.9%,同比升幅27.4%;10种耐储类蔬菜平均价格环比升幅17%,同比升幅31.5%。

  

  附图1  近三年蔬菜价格月度走势

  今年以来,受异常天气、疫情多发、成本上升等综合因素的影响,蔬菜价格持续高位运行,尤其是春节后,蔬菜价格不降反升,与近三年走势不同。进入4月份,全国层面月平均气温较常年同期偏高,平均日照时数较常年偏多,有利于蔬菜生产。根据中国蔬菜协会的会商分析,4月份云南、辽宁、江苏、河北、河南等主产省蔬菜产量均呈增加态势,地头价有所下降。在生产和供应转好的大形势下,北京市蔬菜价格开始回落,54种蔬菜中有37种蔬菜价格环比下降;前期价格涨幅较大的茄果类蔬菜降幅超过20%,生长周期较短的叶类蔬菜价格回落也较快,甚至出现扎推上市的问题。

  虽然蔬菜价格进入季节性回落区间,但4月份的菜价仍大幅高于去年同期,也明显高于常年的平均水平。主要原因一是多地散发的新冠疫情对蔬菜的生产、采收和运输仍然有影响。据市场反应,疫情管控措施下,生产用工难、运输不畅通的问题较前期有所缓解,但依然存在。二是农资价格偏高的影响依然持续。如云南省氮肥、磷肥、复合肥价格同比平均上涨20%,钾肥价格同比平均上涨50%。三是北京地区疫情反弹,城市居民出现阶段性的集中备货采购,增强了菜价上涨的市场预期。

  进入5月份,北方冷棚蔬菜和露地蔬菜将进入上市期。根据国家气象中心预测,5月份全国大部分地区气温接近常年同期或偏高,有利于蔬菜生产。蔬菜市场将进入生产供应增加,价格快速回落的阶段。目前的疫情仍然是最大的不确定因素,且疫情对蔬菜出地头的最初一公里、到餐桌的最后一公里等微流通的影响尤为关键。在国家畅通物流运输、稳产保供的政策措施下,预计5月份北京蔬菜市场供应稳定,价格持续回落态势。前期价格偏高的番茄、韭菜、菠菜、茄子、芹菜等品种将回归到常态水平。

  猪 肉

  市场止跌反弹,仍低于常年平均水平

  2022年4月,我市批发市场猪肉平均价格每公斤16.94元,环比升幅11.6%,同比降幅37.9%;上市量1.71万,日均上市量56.97万公斤,环比增幅3%,同比增幅21.7%。

  

  附图2  近三年猪肉价格月度走势

  今年以来,猪肉市场总体仍处于产能充裕、供应宽松、价格下行的周期,即使在一季度的消费旺季,猪肉市场依然持续走低。进入4月份,猪肉价格出现止跌反弹的势头,环比升幅超过10%。月度内的涨幅也较大,由4月上旬的每公斤15元上涨到4月末的每公斤20元上下。主要原因:一是多地散发的疫情对猪肉调运造成影响,运输难度加大,成本提高;二是国家针对今年以来猪价持续低迷的情况启动了五批次冻猪肉的收储,市场上形成了猪价调整、看涨的预期。

  4月份的猪价反弹只是猪肉市场下行周期内的短期调整。目前,猪肉市场供应宽松的总体格局并没有发生变化。2022年一季度末,全国能繁母猪存栏量为4185万头,相当于4100万头正常保有量的102.1%,猪肉产量为1561万吨,同比增加14%。所以,4月份的猪肉市场价格仍低于常年同期平均水平,且目前的生猪养殖仍处于亏损状态。后期,猪肉市场仍将延续目前的走势,波动下降和短期反弹并存,总体价格将回归到2019年8月前的水平。基于近两年猪肉价格大涨大跌的经验教训,国家调控政策已转向跨周期调控,预计本轮的生猪产能调整将以稳为主。另外,当前生猪养殖规模化程度大幅提高,市场风险应对能力普遍增强,有利于猪肉市场的稳定运行。

  鸡 蛋

  鸡蛋价格历史同期最高

  2022年4月,北京市批发市场鸡蛋平均价格为每公斤9.99元,环比升幅10.1%,同比升幅21.4%。上市量1.16万吨,日均上市量38.59万公斤,环比增幅1.7%,同比减幅12.1%。

  

  附图3  近三年鸡蛋价格月度走势

  今年以来,鸡蛋市场处于紧平衡的状态,鸡蛋价格总体在高位运行,3月份、4月份鸡蛋价格均为历史同期最高水平。主要原因:一是疫情引起产地鸡蛋出货困难,我市鸡蛋主要来自辽宁、内蒙和河北三地,受疫情影响辽宁、河北产地鸡蛋的运输都遇到了不同程度的困难。二是豆粕、饲料成本居高,蛋鸡养殖散户退出,在一定程度上影响了鸡蛋的总体供应,近两个月批发市场鸡蛋上市量同比降幅都在10%以上。5月份之后,随着气温逐渐升高,蛋鸡产蛋量将下降,预计鸡蛋价格仍将以高位运行为主。

  鸡 肉

  鸡肉市场行情较好

  2022年4月,鸡肉(白条鸡)平均价格为每公斤15.12元,环比上涨幅4.2%,同比涨幅6.1%。上市量125.16万公斤,日均上市量4.17万公斤,环比增幅7.8%,同比减幅1.9%。鸡肉市场行情较好,价格水平仅低于2020年,为历史同期第二高点。后期鸡肉市场仍将保持较好态势。

  

  附图4  近三年鸡肉价格月度走势

  牛 羊 肉

  牛肉市场总体平稳,羊肉价格回落

  批发市场牛肉价格每公斤69.49元,环比持平,同比降幅3.9%;上市量234.95万公斤,日均上市量7.8万公斤,环比增幅6.1%,同比增幅明显。牛肉市场总体保持平稳。羊肉价格每公斤52.76元,环比降幅4.7%,同比降幅20.6%;上市量265.27万公斤,日均上市量8.84万公斤,环比增幅16.8%,同比增幅30.3%。由于2021年上半年羊肉价格高位运行,产区养殖补栏积极性较高,产能调整较快,今年以来羊肉价格持续回落,且自4月份开始羊肉价格已经低于近三年同期水平。后期,牛羊肉市场以稳定运行为主。

  

  附图5  近三年牛肉价格月度走势

  

  附图6  近三年羊肉价格月度走势

  淡 水 鱼

  淡水鱼市场小幅波动

  2022年4月,淡水鱼平均价格每公斤16.32元,环比升幅2.9%,同比降幅2.3%,上市量393.36万公斤,日均上市量13.11万公斤,环比减幅5.5%,同比减幅46.6%。

  淡水鱼市场自2021年4月份以来出现大幅上涨,之后持续高位运行。目前的价格水平虽低于去年4月,但仍比近三年同期高出20%。淡水鱼市场的变化是生产结构调整、小散养殖户退出的结果,供应偏紧是后期淡水鱼市场的基本面,短期内不会改变。进入5月份,淡水鱼价格将进入季节性上涨阶段,但将低于去年同期水平。

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